Consomé de courgette
Preparação
Receita para 20 - 25 doses.
Retire as sementes às courgettes, corte-as em pedaços grossos e coza-as em água e sal até amolecerem. Esprema as courgettes e mergulhe-as de imediato em água fria. Dê uma ligeira cozedura à rúcola e mergulhe-a de imediato em água fria. Misture tudo numa misturadora, juntamente com o cebolinho e o basílico. Passe a massa por um passador. Adicione o Debic Culinaire Original e tempere com sal e pimenta.