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Passionata
Ingredientes
Uma tartelete de frutas light, confeccionada com o Debic Créme Suíço Mousseline UHT.
Receita para 6 tarteletes
Receita Crumble Breton
- 150 g de gemas de ovos
- 325 g de açúcar
- 375 g de manteiga
- 6 g de sal marinho grosso
- 35 g de fermento
- 500 g de farinha
Receita de Mousse de Maracujá
- 1000 g de Debic Créme Suíço Mousseline
- 90 g de licor de maracujá Passoã
- 175 g de puré de maracujá
Composição
Coloque uma bola da mousse de maracujá, previamente congelada, numa base cozida. Confira brilho à mousse com geleia de maracujá. Decore com framboesas frescas.
Preparação
Receita Crumble Breton
Bata as gemas de ovo com o açúcar até formar uma mousse ligeira e adicione a manteiga. Adicione sal, fermento e farinha e amasse durante algum tempo. Forme rolos de aproximadamente 4,5 mm de espessura e guarde no frigorífico. Coza no forno a +/-170°C até obter a cor que pretende.
Receita de Mousse de Maracujá
Bata o Debic Créme Suíço Mousseline até ficar firme. Adicione o licor de maracujá e o puré de maracujá e continue a bater até o preparado ficar homogéneo. Divida a massa em porções, molde-as em bolas e congele.