Ingredientes

Decoração

• 100 g de açúcar em pó
• 100 g de margarina
• 125 g de ovos
• 75 g de farinha
• 25 g de côco ralado 

Creme de Arroz

• 1200 g de Arroz Doce Debic
• 20 g de folhas de gelatina
• 400 g de Nata Debic 35% S&O

Creme de Açafrão

• 850 g de Debic Natop 
• 120 g de açúcar
• filamentos de açafrão ou açafrão em pó

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Sugestão do Chefe

Barrar a primeira camada de massa folhada com uma fina camada de cobertura branca, misturada com manteiga de côco.

Este procedimento previne o amolecimento da massa folhada.

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Preparação

Pâté Décor

Misturar, por esta ordem, sem bater. Colocar o preparado num saco pasteleiro. Espalhar a mistura em papel siliconizado. Congelar e seguidamente dispor uma camada de massa. Picar e levar a cozer.

Montagem

Recortar 3 placas de 60 x 40 cm de massa folhada com manteiga e fazer pequenos furos. Espalhar a mistura previamente preparada, em papel siliconizado, colocar no congelador juntamente com biscoito “Mona Lisa”, para que endureça. Colocar uma fina camada de massa folhada com manteiga por cima e deixar a descansar no frigorífico por uma hora. Leve a massa folhada ao forno à temperatura adequada. Colocar uma camada de massa folhada com manteiga numa forma de aro 35 X 55 cm e cobrir o fundo com o Arroz Doce Debic. Adicionar uma segunda camada de massa folhada e completar com o Creme de Açafrão. Cortar em porções.

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