Scopri il Fattore Debic!

Come fa la stessa goccia di latte a diventare una panna da montare, un burro tecnico per croissant o una base per realizzare semifreddi? In ogni nostro prodotto c’è un talento speciale, ogni goccia di latte dei nostri allevamenti è scelta con cura e, grazie alla professionalità e all’esperienza della nostra grande squadra, viene trasformata in soluzioni tecniche e di qualità. Una per ogni tipo di preparazione di pasticceria e gelateria.

 

Ognuno dei burri ideati dal team di esperti culinari e di ricerca e sviluppo dell’azienda ha un carattere che lo rende unico e tecnico.

 

Burro Cake, ad esempio, grazie alla sua consistenza morbida, garantisce impasti omogenei e ariosi per frolle, bignè e plum cake. Burro Crème è incredibilmente facile da amalgamare e da montare nella preparazione di creme al burro e impasti montati. La plasticità di Burro Croissant rende croissant e saccottini facili da lavorare e laminare. Burro Top Gold permette un elevato sviluppo della sfoglia e Burro Concentrato White, infine, è un burro anidro deodorizzato e caratterizzato da un bassissimo punto di fusione che lascia spazio al gusto scelto per la personalizzazione di gelati e creme spalmabili oltre a garantire un’elevata scioglievolezza nella pralineria.

Lo stesso si può dire per le nostre panne, studiate per dare al professionista un altissimo valore aggiunto. Perché per una preparazione a base di panna non basta semplicemente “una panna”, ci vuole la soluzione più adatta al tipo di preparazione.

 

Prima Blancadal colore bianchissimo, conferisce maggior struttura a decori, rifiniture, semifreddi alla frutta. Tenutapiù è la proposta 100% piemontese totalmente priva di additivi per rifiniture, pasticceria mignon, semifreddi e gelati da asporto. Panna 35% White è la prima scelta per alleggerire le strutture di mousse, bavaresi, cremosi, semifreddi gusto crema. Stand&Overrun garantisce un’ottima tenuta e un overrun medio del 160% nella preparazione di mousse, bavaresi, creme leggere estive e farciture soffici.

 

“Scegliere una materia prima tecnica e di qualità, come i nostri prodotti, fa la differenza, se in più aggiungi tutta la tua professionalità e la tua creatività i risultati saranno sorprendenti!”. È questo il messaggio che lanciamo a tutti i professionisti, quello che chiamiamo il Fattore Debic.

Domande frequenti 

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