Boj proti plýtvání potravinami
Plýtvání potravinami ovlivňuje všechny články potravinového řetězce: od pole až po náš talíř. Předcházení plýtvání není pouhou ekologickou nutností. Je to důležité rovněž z etického a ekonomického hlediska.
MÉNĚ ODPADU PRO UDRŽITELNOU BUDOUCNOST
Věděli jste, že třetina potravin určených k lidské spotřebě se vyhodí? Jedná se o přibližně 2,5 bilionu tun potravin. To znamená, že každý rok se vyhodí 79 tun potravin za jednu vteřinu. Zároveň se světová populace do roku 2050 rozroste na devět miliard lidí. V důsledku toho se očekává, že budeme potřebovat o šedesát procent více potravin. V současné době však 44 % veškerého odpadu tvoří potraviny, přičemž čtyřicet procent z nich vyhazují obchodníci nebo spotřebitelé. Společně tomu můžeme z velké části zabránit.
Znáte již iniciativu „Too Good To Go“? Podívejte se na webové stránky www.toogoodtogo.be.
O své zkušenosti s tímto konceptem se zde již podělili dva pekaři.
PEKAŘ JIMMY COENEN (pekárna Coenen v Lummenu, Belgie)
„Se službou Too Good To Go nás seznámili naši přátelé. Hned od začátku se nám to jevilo jako dobrý nápad: je to nová výzva ke snížení plýtvání potravinami. Děláme tím lidem radost a už nemusíme nic vyhazovat. Přináší nám to pozitivní image. Nabízíme balíčky v hodnotě nejméně patnácti eur za 4,99 eur. Tímto způsobem zajišťujeme menší plýtvání a spotřebiteli poskytujeme hezkou službu navíc.“
PEKAŘ JOHAN BUELENS (pekárna Buelens ve Willebroeku, Belgie)
„Díky tomuto konceptu přicházejí do našeho obchodu noví zákazníci. Týká se to především střední třídy, která vede uvědomělejší život. Přitahujeme také mladší zákazníky, kteří by jinak mohli jít do obchodního domu. Téměř každý zákazník, který si vyzvedává balíček, si koupí něco navíc. Tedy prodej navíc a aktivní přístup k plýtvání potravinami. Doporučuji všem!“
- Přispějte do potravinové banky.
- Nabídněte na konci dne vlastní balíčky se slevou a sdělte to svým zákazníkům, aby o tom věděli. K tomu jsou ideální sociální sítě!
- Zpracujte zbytky na další výrobky, například plněné croissanty nebo chlebový nákyp. Můžete také nabídnout domácí krutony nebo vyzkoušet německou klasiku, jako je Granatsplitter.
-
Řešení krize ztrát potravin a jejich plýtvání v objemu 1,6miliardy tun | bcg.com
-
Cesty plýtvání: globální ztráty potravin na farmách | WWF | panda.org
- What a Waste 2.0: Globální přehled pevnýchodpadů
-
Řízení do roku 2050 | worldbank.org
-
Udělejte z #NotWasting životní styl | fao.org
