Carito Lourenço
Fierro je jako náš domov v Argentině. Nejdůležitější je pro nás pohostinnost!
O Carito
Ještě jako malá školačka prodávala Carito Lourenço v Argentině domácí dorty, aby měla peníze na školní výlety. Není tedy divu, že ji kulinářská dráha dovedla k založení vlastní restaurace Fierro ve Valencii. Jeden host popsal zážitek z restaurace jako rande naslepo se dvanácti lidmi, což je maximální počet hostů. Carito se hodnocení zalíbilo. Zážitek u nás se liší od jiných restaurací. U nás jde o sdílení. Hodně z Caritiny inspirace čerpá z dezertů. Při přípravě jídla používáme mnoho cukrářských technik a při přípravě dezertů zase využíváme mnoho kuchařských technik. Menu funguje jako jeden celek, přičemž neděláme rozdíly mezi sladkým a slaným.
Když jsem byla ve Španělsku poprvé, místní smetana mě nepříjemně překvapila. Neměla žádnou chuť. Spolupracuji s Debic, protože v chuti, tuhosti a výkonu se jim nikdo nevyrovná.
Nechte se námi inspirovat!
