Kom salt på kyllingefileterne, og rul dem i pankorasp. Steges i fire minutter ved 180˚C. Vej smørret til briochebrødet, og skær det i tern, og opbevar det ved stuetemperatur. Bland mel og gær. Kom alle ingredienserne, bortset fra smørret, i en røremaskine med dejkrog. Kom smørret i gradvist efter fem minutter, og kør, indtil smørret er helt indarbejdet i dejen, og dejen slipper siderne. Opbevar dejen én nat i køleskabet. Opdel dejen i to stykker. Form dem, og lad dem hæve ved stuetemperatur i fire timer i en firkantet brødform. Pensles med æggehvide og mælk og bages i 20-30 minutter ved 190 ˚C. Afkøles. Skær skorpen af brødet, og skær det i 20 x 20 cm firkanter af 1 cm tykkelse. Varm vand med sukker, og bring det i kog. Tilsæt resten af ingredienserne, og opbevar det i køleskabet.. Skær kålen meget tyndt, og bland den med sukker og salt. Lad den udbløde natten over i køleskabet.