Home Opskrifter Peach melba med fersken og hindbær

Peach melba med fersken og hindbær

En lækker dessert opskrift tilberedt med Debic PANNA COTTA!

Desserter Panna Cotta Fersken

95b30000-cbb9-721f-4136-08d971cabfcd

Ingredienser

Til 10 portioner

Pocherede ferskner

1 kg gule ferskner

1 l vand

500 g sukker

100 ml citronsaft

1 vaniljestang

Blancmange

500 ml Debic Panna Cotta

250 ml piskefløde

100 g mandelflager

Ferskenparfait

500 ml Debic Parfait

100 g ferskenpuré

25 ml ferskenlikør

Hindbærcoulis

100 g hindbærpuré

50 ml sukkervand (1:1)

Sprøde mørdejsstykker

10 ml flydende smør

2 plader mørdej

20 g mandelflager

Pynt

150 g hindbær

1 bakke citronkarse

Brugte Debic-produkter

Debic Panna Cotta 1L

Baseret på traditionel italiensk opskrift
Let, sød, cremet smag
Smagsættes i et utal af kombinationer

Debic Parfait 1L

Tidsbesparende
Krystalliserer ikke
Kan tilsættes både frugt og spiritus

Tilberedning

Metode

Ferskner: Varm vandet med sukker, citronsaft, indtil sukkeret er opløst.

Tilsæt ferskner, og lad det pochere, indtil det er tilberedt.

Fjern skindet, mens de stadig er varme.

Skær dem i halve, fjern stenen, og kom dem tilbage i pocheringsvæsken.

Opbevares i køleskabet.

Coulis: Reducer hindbærpuré med sukkervand, og opbevar det i en sifon.

Pisk parfaiten i en røremaskine, indtil det har en let og luftig konsistens, og tilsæt ferskenpuré og ferskenlikør.

Kom det i en sprøjtepose, og sprøjt blandingen i de ønskede forme. Opbevares i fryseren.

Blancmange: Smelt panna cottaen, og tilsæt mandelflager.

Lad det trække i 30 minutter, og kom det igennem en fin sigte.

Lad det køle af, indtil det begynder at sætte sig.

Pisk fløden, indtil den er let og luftig, og tilsæt panna cottaen.

Hæld i den ønskede form, og opbevar det i køleskabet.

Beklæd mørdejen med smør, og drys med mandelflager.

Bages i ovnen ved 170 °C og brækkes i stykker.

Opbevares i en godt forseglet beholder.

Prikken over i'et

Anret blancmange, parfait og fersken på tallerkenen.

Afslut med friske hindbær, citronkarse, coulis og den sprøde bagte mørdej.

Opskriftsetiketter Desserter Panna Cotta Fersken Én flaske, uendelige muligheder

Debic bagere

Debic bagere