Teknik

Grøntsagscreme

Grøntsagscreme - photo 1 | Debic
Teknik

Grøntsagscreme

En teknik til at lave en cremet og jævn grøntsagscreme

Nødvendigt udstyr
  • Blender
  • Røremaskine
  • Piskeris

Trinvist

 - photo 1 | Debic

Kom de tilberedte grøntsager i blenderen. I dette eksempel bruger vi sous vide gulerødder.

 - photo 1 | Debic

Kom de tilberedte grøntsager og Debic Culinaire Original i blenderen, og tilsæt smagsvarianter. Tip: Tilsæt fløden ad to omgange, så cremen ikke bliver for tynd.

 - photo 1 | Debic

Brug blenderen til at hakke grøntsagerne fint. Tip: Brug grøntsagerne, mens de stadig er varme.

 - photo 1 | Debic

Kom cremen igennem en fin sigte.

 - photo 1 | Debic

Smag til efter behov. I denne teknik bruger vi mango kombucha.

 - photo 1 | Debic

Tilsæt salt, og regenerer cremen i en pande