Technique

Espuma, kold

Espuma, kold - photo 1 | Debic
Technique

Espuma, kold

Denne teknik viser dig, hvordan du lufter produkter som panna cotta i et ayry skum i kun 7 enkle trin.

equipment_needed
  • Sifon
  • kapsler

step_by_step

 - photo 1 | Debic

Smelt 60 % panna cotta, og bland med 40 % andre ingredienser som frugtpuré

 - photo 1 | Debic

Anbring en sifon, og gør sprudlende med patroner (1 liter = 2 patroner / 1/2 liter = 1 patron)

 - photo 1 | Debic

Opbevar i køleskabet i mindst 4 timer

 - photo 1 | Debic

Ryst grundigt, og brug

For a tailored experience, please select your role.

For chefs
For bakers

you can change preferences at any time from the header