Technique

Montering

Montering - photo 1 | Debic
Technique

Montering

Denne teknik viser dig, hvordan du monterer en sauce inden servering i kun 4 enkle trin.

equipment_needed
  • Kasserolle
  • Piskeris

ingredients

  • Madlavningsfløde
  • Gastrik
  • Fond
  • Smør

step_by_step

 - photo 1 | Debic

Hæld madlavningsfløden i gastrikken og fondanten

 - photo 1 | Debic

Kog saucen til den ønskede konsistens ved at piske hele tiden

 - photo 1 | Debic

Tilsæt terninger af koldt smør, mens der røres i den varme sauce

 - photo 1 | Debic

Kontrollér saucens tykkelse, og servér

tips

  • Normalt tilberedte saucer kan ikke opvarmes, men dette problem løses, når du bruger madlavningsfløde
  • Kontrollér saucens tykkelse med bagsiden af en ske. Tegn en linje med fingeren – hvis linjen ikke forsvinder, er din sauce jævnet

For a tailored experience, please select your role.

For chefs
For bakers

you can change preferences at any time from the header