Leonardo Di Carlo
DEBIC AMBASSADOR

Leonardo Di Carlo

Pastry Concept

Leonardo Di Carlo ist als "Alchimist der Pâtisserie" bekannt und es gibt wenig, das er nicht über Gebäck weiß. Seine größte Gabe ist, die Dinge einfach zu halten.

Über Leonardo

Über Leonardo

Der italienische Pâtissier und Consultant Leonardo Di Carlo gewann 2004 mit seinem Team die Weltmeisterschaft der Konditoren. Obwohl er sich den Spitznamen Alchimist der Pâtisserie verdient hat, vertritt er eine sehr unorthodoxe Sichtweise der Pâtisserie-Technik. "Technik muss ein Synonym für Einfachheit sein, nicht für Komplexität". In seiner eigenen Schule Pastry Concept in Treviso versucht er, Pâtisserie-Techniken so einfach wie möglich zu erklären. Nur so kann jeder sie begreifen und Neues entdecken. Bemerkenswert ist auch seine Leidenschaft für den klassischen Schokoladenkuchen, auch Sachertorte genannt, oder ein Produkt wie ein Brioche.

Leonardo Di Carlo
"Ich arbeite seit vielen Jahren mit Debic und den Produkten zusammen und kenne sie daher sehr gut. Debic bietet technische Sahnen an, die sehr vielseitig einsetzbar sind und geschmackliche Maßstäbe setzen."
Leonardo Di Carlo Pastry Concept, Conegliano, Italien

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