Mit der Zeit gehen

Ein bekannter Name und fester Favorit in und um Gent: Julie's House. Der Ort für die leckersten Kuchen und Cupcakes. Sie begann ihr Geschäft vor zehn Jahren in bester Lage im historischen Herzen von Gent.

Julies Stil

Julie praktiziert unkonventionelle Konditorei, obwohl sie traditionell ausgebildet wurde. Wie ist sie dazu gekommen? "Vor zehn Jahren waren Cupcakes ein Hype. Der amerikanische oder englische Look der Konditorei hat mich mehr angesprochen als der traditionelle. Es gibt mehr Freiheit, meinen Stil zu entwickeln, und ich genieße ihn! Um ehrlich zu sein, ich bin nicht geduldig genug für den traditionelle Ansatz mit viel Glasur oder Glitzer. Ich bevorzuge einfache Kuchen, die köstlich sind. Alles hängt vom Geschmack ab. "

Julie glaubt an Gleichgewicht und Gesundheit. Selbst in einem Kuchen muss es ein Gleichgewicht geben. Bei Julie verwenden sie ehrliche und reine Produkte, vorzugsweise ohne Konservierungsstoffe oder Lebensmittelfarben. Aber wenn ein Kunde einen rosa Cupcake möchte, werden sie natürlich einen machen!

Mit der Zeit gehen

Am Anfang wurde oft gesagt, Cupcakes und amerikanisches Gebäck seien ein Hype, der nicht lange anhalten würde. Aber das war jetzt vor zehn Jahren! Julie fuhr fort: "Ich habe mich oft gefragt, was funktioniert und was nicht. Was will der Kunde? Sei offen für Trends, ohne deinen Stil zu verlieren."

Um zu überleben, muss man den Trends folgen. Was ist, wenn ein Kunde nach Bananenbrot fragt? Dann reagieren wir darauf. Wir machen auch gluten-, laktose- und eifreie Kuchen, sogar veganes Gebäck. Dafür besteht eine hohe Nachfrage.

In die Zukunft blicken

Für Julie bedeutet Erfolg natürlich, dass das Geschäft finanziell solide sein und Gewinn bringen muss. Hinzu kommt die Leidenschaft für das, was sie tut. "Das mag ein Klischee sein, aber es ist wahr." Umgeben von einem guten Team wächst der Erfolg.

Wird Julie's House weiter expandieren? "Ich weiß es nicht. Im Moment genieße ich das, was wir letztes Jahr erreicht haben: die Renovierung eines Geschäfts, wodurch die Kapazität verdoppelt wurde, und den Umzug eines anderen. Ich möchte mich ein bisschen entspannen und sicherstellen, dass alles auf dem richtigen Weg ist. Die Expansion in neue Städte ist etwas, über das ich momentan nicht nachdenke. Es war auch nie ein Ziel von mir. Aber sag niemals nie. ", sagte Julie.