Petr Kunc
DEBIC AMBASSADOR

Petr Kunc

Salabka

„Vor drei Jahren war dieses Restaurant praktisch pleite. Heute sind wir eines der besten Restaurants der Tschechischen Republik, denke ich.“

Petr Kunc

ÜBER PETR

Als Petr Kunc das erste Mal das Salabka, sein späteres Restaurant, betrat, war er schockiert. „Alles hier war altbacken, aber mit Blick auf das Weingut und die Brennerei war ich trotzdem begeistert von den Möglichkeiten.“ Von den Mitarbeitern bis zu den Tischdecken verwandelte Petr das Restaurant in ein stimmiges gastronomisches Gesamtkonzept. Seine Motivation macht ihn zu einem der besten Köche der Tschechischen Republik. Er hat das Handwerk von Köchen wie Sergio Herman, Gordon Ramsay und Raymond Blanc gelernt und mit Michelin-Größen wie Albert Roux, Tom Aikens und Giorgio Locatelli zusammengearbeitet. Jetzt setzt er größtenteils auf regionale Zutaten und zaubert aus diesen moderne, fantastische tschechische Gerichte.

Petr Kunc
„Ich arbeite gerne mit Debic, weil ich immer ganz sicher weiß, dass das Produkt macht, was es soll. Das ist das Wichtigste für uns Köche.“
Petr Kunc Salabka, Prag, Tschechische Republik

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