Rezepte für Köche

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99 Rezepte gefunden
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Hokkaido-Kürbis

Langsam gegarter Hokkaido-Kürbis mit Zimt-Basilikum-Sahnesauce
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Blumenkohl

mit Zitronen-Beurre-blanc, Onsen-Ei, Blumenkohl-Couscous und Zitronenthymian
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Von André van Dongen
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Fasan

mit Rotkohlsauerkraut und reichhaltigem Kartoffelpüree
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Von Tom van Meulebrouck
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Gemüse-Piroggen

mit Pfifferlingen und Kartoffel-Trüffel-Schaum
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Von Tom van Meulebrouck
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Kohl

Kalbsbries, Miso-Kimchi und Shiitake-Pilze
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Von André van Dongen
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Gebratener Lammrücken

mit Mondrian-Sauce, Artischocken à la barigoule und Auberginen-Cannelloni
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Von Tom van Meulebrouck
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Bertha 38

Rippenstück von der Holsteiner Milchkuh mit einer Kruste aus grünen Kräutern und...
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Von André van Dongen
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Latin BBQ

Picanha mit Feijão und Avocado-Cannelloni
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Von Tom van Meulebrouck
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Punjabi Cuisine

Tandoori Chicken
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Von Tom van Meulebrouck
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Brotravioli

Brotravioli gefüllt mit Topinambur, mariniertem Eigelb und Kapaunbrühe mit Heu
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Azurra Palermitana

Bucatini-Pasta mit Sardinen
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Von Tom van Meulebrouck
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Entenbrust

Entenbrust glasiert mit roter Bete, Balsamicoreduktion und Spinat-Daikon-Salat
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Entenjagd

mit Entenkeule und -brust, Blumenkohl und Roter Bete
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Von André van Dongen
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Erde & Meer

nach kreativer Mailänder Art, mit Ossobuco und Pinienkernrisotto
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Von Tom van Meulebrouck
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Tagliatelle aus weißem Spargel

mit in Nussbutter konfierten Spargelspitzen und sous-vide gegartem Schweinebauch...
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Von Debic Culinary Advisors
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Risotto mit Parmesancreme

und weißem Alba-Trüffel
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Von Luca Montersino
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Stockfisch

mit Steinpilz-Tagliolini à la Crème
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Von Luca Montersino
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Brasse mit schwarzer Tinte, Safran-Hollandaise und eingelegtem Meerfenchel

Grätenlose Brassenfilets mit schwarzer Tinte, Safran-Hollandaise und eingelegtem...
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Von Jordi Guillem
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Bio-Kalbsrücken

mit aromatischer Gewürz-Sauce und Crudités
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Von Jordi Guillem
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Poularden-Cannelloni

mit Spinat, Pinienkernen, Rosinen und Garrotxa-Käse
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Von Jordi Guillem
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Waller

mit Apfel, Meerrettich und Dashi-Yuzu-Vinaigrette
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Von Petr Kunc
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Karamellisierter Kabeljau

mit Minzerbsenpüree & Königskrabbe
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Von Thomas Bühner
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Gans an Pflaumensauce

Gänsekeulen | Shiitake-Pilze | Pflaumen
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Von André van Dongen
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Gebratene Wachtel

mit kandierten Wachtelkeulen, Kirschen, Feigen und Maronencreme
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Von Robin Blaauw
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