Sidney Schutte
DEBIC AMBASSADOR

Sidney Schutte

Spectrum**

„Auf meinen Reisen lasse ich mich inspirieren. Manchmal probiert man ein Gewürz, das einen einfach umhaut.“

ÜBER SIDNEY

ÜBER SIDNEY

Fragt man Sidney nach seinem Stil, lächelt er. „Ich kreiere gerne Gerichte, bei denen den Leuten die Kinnlade herunterklappt und sie sich fragen, wie das funktionieren kann. Ich mag außergewöhnliche Kombinationen, zum Beispiel weiße mexikanische Mole mit niederländischem Käse und Hase.“ Das ist typisch für einen Draufgänger in der Küche, der gerne auch mal an Motorradrennen teilnimmt. Sein Siegeswille macht sich auch woanders bezahlt. Sein Restaurant Spectrum ist Teil des luxuriösen Waldorf Astoria. „Die Eigentümer möchten, dass es das beste Hotel der Niederlande ist. Entsprechend hoch sind die Erwartungen. Aber ich bin das gewohnt, also macht mich das nicht nervös.“

Sidney Schutte
„Bei meiner Sahne gehe ich allerdings keine Risiken ein. Da kommt es auf die Konsistenz an. Für mich ist Debic perfekt, also brauche ich auch nichts anderes. Das ist der beste Grund, oder?“
Sidney Schutte Spectrum**, Amsterdam, Niederlande

Wählen Sie für eine maßgeschneiderte Erfahrung bitte Ihre Rolle.

Für Köche
Für Bäcker

Sie können Ihre Einstellungen jederzeit über die Kopfzeile ändern.