Sylvain Marron
DEBIC AMBASSADOR

Sylvain Marron

Konditor

„Bequemlichkeit ist nicht mein Ziel. Ich möchte, dass die Leute wegen mir kommen, weil sie lieben, was ich mache.“

ÜBER SYLVAIN

ÜBER SYLVAIN

„Wir arbeiten mit Spitzenschokolade und diese verändert sich ständig. Das erinnert an die Arbeit mit Wein. Es kann schon nervig sein, macht aber gleichzeitig Spaß. Ein bisschen wie eine Fahrt mit einem Porsche aus den 80ern: Man spürt die pure Geschwindigkeit, ohne ABS und andere technische Hilfsmittel, die dich auf der Straße halten.“ Sylvain Marron entscheidet sich nie für den einfachen Weg – nicht, wenn es um die Kombination aus schwedischer und französischer Gebäcktradition geht, und auch nicht, wenn er alles von Grund auf selbst macht. Trotzdem mag er neue Technologien. „Du musst wissen, wie du sie einsetzt. Dann kann man damit Traditionen tatsächlich noch verbessern.“

Sylvain Marron
„Was ist die Stärke von Debic? Für mich ist es die garantierte Qualität. Sie ist immer gleich: das gleiche Volumen, die gleiche Textur.“
Sylvain Marron Konditor, Göteborg, Schweden

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