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Der Beweis ist die Sauce

Um die Vorteile der verbesserten Debic Culinaire Original zu testen, probiert man sie am besten selbst aus. Zum Beispiel in einer Beurre blanc.

ZUTATEN
90 g Schalotten
550 ml Weißwein
360 ml Fischfond
275 g Butter
1 l Debic Culinaire Original 20 %

ZUBEREITUNG
Schalotten fein schneiden. Weißwein zusammen mit den Schalotten einkochen und auf die Hälfte einreduzieren.

 

1. Die Reduktion durch ein feines Sieb passieren.
2. Fischfond hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.
3. Debic Culinaire Original 20 % hinzugeben. Die Sauce ca. 6 Minuten kochen lassen, bis sie abgebunden ist.
4. Kalte Butter hinzufügen und mit dem Stabmixer aufmontieren. Die Sauce danach nicht mehr aufkochen.
5. Saucenkonsistenz prüfen, abschmecken und servieren.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile unserer Kochsahne.

 

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„Als Koch strebt man immer nach Perfektion.“
- Nico Boreas, Sabero**

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