Jordi Guillem
EMBAJADOR DE DEBIC

Jordi Guillem

Lo Mam

"Despliego mi creatividad al máximo como chef de pastelería. Puedes jugar con sabores, colores y texturas. Es más difícil e interesante."

ACERCA DE JORDI

ACERCA DE JORDI

Jordi Guillem es un chef realmente atípico. No solo cierra su restaurante durante seis meses al año sino que además es especialista en la elaboración de helados y repostería de primer nivel. La carta de Lo Mam no termina con la comida: "Es un proceso creativo, diseñamos los platos y los menús. Tiene que ser una experiencia única." El proceso creativo es muy preciso: "Empezamos desarrollando las técnicas, porque para mí, la ciencia es progreso. Solo después de haber perfeccionado las técnicas las podemos convertir en platos, utilizando siempre los mejores ingredientes locales. Creo que ambas cosas son igual de importantes."

Jordi Guillem
"La ventaja de Debic es su fiabilidad, la consistencia del producto y la innovación. Las natas y mantequillas Debic siempre tienen estabilidad; siempre quedan perfectas."
Jordi Guillem Lo Mam, Tarragona, España

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