Sidney Schutte
EMBAJADOR DE DEBIC

Sidney Schutte

Spectrum**

"Mis viajes me proporcionan inspiración. A veces pruebas una especia que te deja maravillado."

ACERCA DE SIDNEY

ACERCA DE SIDNEY

Cuando le pedimos que nos describa su estilo, Sidney sonríe: "Me gusta hacer combinaciones para que la gente diga: '¡Qué pasada! ¿Cómo ha conseguido que funcione?' Me gustan las combinaciones poco usuales, como una salsa de mole mexicana con queso holandés para acompañar una liebre." Es algo que no nos extraña de este chef audaz, aficionado a correr en circuito con su moto. Querer ser el mejor también resulta útil a otro nivel. Su restaurante Spectrum forma parte del lujoso Waldorf Astoria. "Los propietarios querían que fuera el mejor hotel de los Países Bajos, o sea que las expectativas eran muy altas. Pero estoy acostumbrado a este nivel de exigencia, no me pone nervioso."

Sidney Schutte
"Si hay algo con lo que no me arriesgo es con mi nata. Tiene que ser estable. Para mí, la nata Debic es perfecta, no necesito nada más. Esta es la mejor razón, ¿no?"
Sidney Schutte Spectum**, Amsterdam, Países Bajos

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