El pasado 19 de febrero se vivió una jornada de nervios, emoción y mucho talento en el primer Concurso de Tartas Artísticas que se desarrolló en el marco de Intersicop, el Salón Internacional que reunió en Madrid a profesionales de los sectores de la Panadería, Pastelería, Confitería, Heladería y Café.

11 artesanos pasteleros llegados de toda España participaron en esta interesante competición patrocinada por Debic y convocada por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) y cuyo objetivo era, según la directora gerente de esta organización, Loli López “dar a conocer el sector artesano de la pastelería a nivel nacional e internacional, y reforzar la imagen de los artesanos pasteleros en un sector cada vez más industrializado.

Los aspirantes dispusieron de seis horas para preparar en directo una tarta, con una base no superior a 50×50 cm y altura libre. Los criterios empleados por el jurado experto fueron el sabor, la presentación, la armonía y el diseño innovador de la pieza.

Un madrileño se alza con el primer puesto

El madrileño Juan Andrés Martín ha sido el ganador de esta primera edición con una creación basada en lo recuerdos y sabores de su infancia. A partir de esta idea elaboró una tarta que representaba un mandarino, el árbol de la mandarina, con un mousse de mandarina, nuez pecán y una lamelaca, un cremoso suave de chocolate con leche.

Primer clasificado concurso de tartas artísticas Intersicop 2017

El concurso estaba dotado con 3.000 € en productos Debic, divididos en 1.500 para el ganador, 1.000 para el segundo clasificado y 500€ para el tercero. El segundo y tercer premio fueron para Justo Almendrote (Madrid) y Carles Rojas (Girona)respectivamente.

El segundo premio fue concedido a la creación de Justo Almendrote que buscaba representar la celebración de un cumpleaños a través de la recreación de un rincón del bosque.

 

El tercer clasificado fueCarles Rojas que optó por reflejar en su elaboración la celebración del carnaval aprovechando la proximidad de esta festividad.

Tercer clasificado concurso de tartas artísticas Intersicop 2017

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