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Inspiration de Sauces
La sauce parfaite commence par la base parfaite. Une sauce parfaite en trois étapes : tout d’abord la base, ensuite l’enrichissement et pour terminer, l’ajout de texture.
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Comment faire le fond parfait

Une bonne sauce commence par un bon bouillon. Faites-le réduire en fond, en demi-glace ou en glace avant de le lier avec la crème de cuisson.

Debic Culinaire Original est l’auxiliaire parfait pour la préparation des sauces. Ses fonctionnalités de liaison et de cuisson assurent la qualité et un résultat final garanti sans perte de temps ou de produit. Avec 20 % de graisse de lait, Debic Culinaire Original offre un goût idéalement équilibré.

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Pourquoi Debic est la base parfaite pour vos sauces
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La crème parfaite gagne de la crème classique 35 %
 

Après la préparation de la sauce parfaite, la sauce doit aussi avoir un aspect parfait sur l’assiette. Regardez la vidéo ci-dessous et        laissez-vous inspirer !

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Techniques de dressage creatives avec Debic

La préparation de la sauce parfaite est d’une grande importance et avec ces nouvelles recettes, c’est une réussite pour chaque chef. Laissez-vous inspirer par une version moderne de recettes classiques, pour vous aider à libérer le saucier qui est en vous !