Jordi Guillem
AMBASSADEUR DEBIC

Jordi Guillem

Lo Mam

"Je suis le plus créatif en tant que chef pâtissier. On peur jouer avec des saveurs, couleurs et textures. C'est plus difficile et plus intéressant."

À PROPOS DE JORDI

À PROPOS DE JORDI

Jordi Guillem est un chef atypique. Chaque année il ferme son restaurant pendant 6 mois et en outre il s'est spécialisé aussi en glaces et pâtisseries de haute gamme. Chez Lo Man, le menu n'est pas seulement la nourriture. "C'est un processus créatif, nous développons des recettes, mais aussi des décorations de tables, les assiettes et les menus. L’expérience doit être unique." Ces processus créatif sont très précis. "Nous commençons par le développement des techniques, car pour moi la science c'est le progrès. Quand nous avons perfectionné les techniques, nous les transformons en recettes, préparées avec les meilleurs ingrédients locaux. Tous les deux sont également importants, je trouve."

Jordi Guillem
"De voordelen van Debic zijn betrouwbaarheid, productconsistentie en innovatie. De room en boter van Debic zijn altijd stabiel, ze geven altijd het perfecte resultaat."
Jordi Guillem Lo Man, Tarragone, Espagne

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