Produits
Produits
Crèmes

Fouetter

Cuisiner

Aérosol

BEURRES

DESSERTS

FOURRAGES

Fromage
Voir tous les produits
Découvrez nos produits

Debic Crème Plus Mascarpone

Debic Crème Plus Mascarpone est le produit polyvalent par excellence pour votre cuisine. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font la base idéale de vos mets salés comme de vos mets sucrés.
Découvrez Debic Crème Plus Mascarpone

Debic Culinaire Original

La crème culinaire n° 1, une crème culinaire extrêmement fiable, suffisamment robuste pour se prêter à toutes sortes d’applications. De nouveau dans la bouteille traditionnelle.
Découvrez Debic Culinaire Original
Recettes
Recettes
Chefs

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Gâteaux et tartes

Plats principaux

Soupes

Boulangers

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Gâteaux et tartes

Viennoiseries

Thèmes populaires

soupe

ambassadeur

takeaway

pâtes

fruit
Regardez toutes les recettes
Foie gras poêle

cromesquis d’escargots, poireau et velouté d’artichauts

Baba aux fruits des bois

Baba au rhum aux fruit des bois et de la crème plus mascarpone
Techniques
Masterclasses
Nouvelles
Nouvelles
Inspiration

Histoires

Conseils d'affaires
Lire toutes les articles
Regardez les dernières articles

Debic veut faire la différence

Nous travaillons en permanence à la mise en place d'une chaîne laitière entièrement durable. Découvrez comment Debic s'y prend.
Lisez l'article

Demandez à nos chefs

Debic dispose d'une équipe de conseillers culinaires dans toute l'Europe, qui possèdent de nombreuses connaissances et expériences que nous sommes heureux de partager avec vous.
Lisez l'article
Nos partenaires
Aperçu brochures

Home Recettes Barre de mascarpone aux fraises et citron vert

Barre de mascarpone aux fraises et citron vert

avec Debic Shapes Barre de Mascarpone

fruits Mascarpone Shapes

2c090000-6660-d66f-8218-08d9a04f3d95

Ingrédients

Pour 10 portions

Barre de mascarpone

10 Debic Shapes Barre de mascarpone

Espuma de fraises

300 ml de Debic Panna Cotta

200 ml de purée de fraises

1 citron vert, les zestes

Décoration

20 fraises

20 fraises-framboises

5 fraises vertes

10 quenelles de sorbet au citron vert

1 citron vert, les zestes

75 ml de coulis de fraises

20 brins de cress de citron vert

20 g de poudre de fruits rouges

Produits Debic utilisés

Debic Barre de mascarpone

Dessert prêt à finir et servir: une mousse aérienne de mascarpone en barre sur une fine couhce de biscuit joconde.
Solution qui fait gagner du temps: gagnez au moins 50% de temps pendant la mise en place.
Une qualité constante, sans techniques difficiles.
Une base polyvalente pour créer vos propres desserts.

Debic Panna Cotta 1L

Basée sur une recette italienne traditionelle
Goût légèrement sucré et crémeux
Infinité de combinaisons gustatives et préparations

Préparation

Barre de mascarpone

Déballez la barre de mascarpone.

Posez-la sur une assiette et recouvrez-la de plastique.

Laissez dégeler au réfrigérateur.

Coupez la barre en 3 parts égales.

Espuma de fraises

Faites fondre la panna cotta et ajoutez-y les zestes de citron vert.

Laissez infuser pendant 10 minutes puis passez au chinois.

Ajoutez la purée de fraises, transférez dans un siphon et insérez une cartouche de gaz.

Réservez minimum 4 heures au réfrigérateur.

Montage

Dressez la mousse de mascarpone sur l’assiette et décorez avec les fraises fraîches, les brins de cress de citron vert et les zestes de citron vert.

Finition

Ajoutez l’espuma, la poudre de fruits rouges, le sorbet au citron vert et le coulis de fraises.

Étiquettes de recette fruits Mascarpone Shapes Coulis Desserts Simple

Debic chefs

Debic chefs