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Dessert Mondriaan

avec du chocolat et des fruits rouges

Mascarpone fruits Chocolat

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Ingrédients

Pour 10 portions

Barre de mascarpone

13 Debic Shapes Barre de mascarpone

Enrobage jaune au chocolat

200 g de chocolat blanc

50 g d’huile de tournesol

2 g de colorant jaune (en poudre)

Enrobage bleu au chocolat

200 g de chocolat blanc

50 g d’huile de tournesol

2 g de colorant bleu (en poudre)

Enrobage rouge au chocolat

200 g de chocolat blanc

50 g d’huile de tournesol

2 g de colorant rouge (en poudre)

Enrobage blanc au chocolat

200 g de chocolat blanc

50 g d’huile de tournesol

2 g de colorant blanc (en poudre)

Enrobage noir au chocolat

200 g de chocolat blanc

50 g d’huile de tournesol

2 g de colorant noir (en spray)

Décoration

10 fraises

10 framboises

10 feuilles de cress de citron

Produits Debic utilisés

Debic Barre de mascarpone

Dessert prêt à finir et servir: une mousse aérienne de mascarpone en barre sur une fine couhce de biscuit joconde.
Solution qui fait gagner du temps: gagnez au moins 50% de temps pendant la mise en place.
Une qualité constante, sans techniques difficiles.
Une base polyvalente pour créer vos propres desserts.

Préparation

Barre de mascarpone

Déballez la barre de mascarpone et coupez-la en 4.

Enrobages au chocolat

Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec l’huile de tournesol et le colorant en poudre.

Passez au mixeur plongeant et ensuite au chinois.

Enfoncez un cure-dents dans les mini barres congelées et trempez-les dans le chocolat coloré.

Pour les mini barres noires, vaporisez les barres colorées en blanc de spray d’enrobage noir ou utilisez un pinceau.

Recouvrez de plastique et laissez dégeler au réfrigérateur ou conservez au congélateur.

Montage

Dressez les mini barres sur les assiettes et décorez avec le coulis de fraises, de framboises et les feuilles de cress de citron.

Finition

Ajoutez votre ‘signature’ avec le coulis de fraises.

Étiquettes de recette Mascarpone fruits Chocolat Shapes barre de mascarpone Desserts Unique

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