Tartelette au chocolat

Mélangez l'huile de noix de coco, le sucre glace, le sel et la poudre d’amandes jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Ajoutez la Debic Vegantop.

Tamisez la farine, le cacao en poudre et la fécule de pomme de terre et mélangez-les à la pâte.

Abaissez sur 2 mm.

Découpez des cercles de 8 cm et de 4 cm.

Faites cuire la pâte sablée à 150°C pendant 30 minutes.

Mélangez la pectine avec le sucre.

Faites fondre le chocolat noir.

Chauffez l'eau à 80°C, ajoutez le mélange pectine-sucre et faites bouillir pendant 2 minutes.

Incorporez le chocolat.

Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude.

Laissez refroidir.

Fouettez la Debic Vegantop au batteur jusqu'à l’obtention d’un résultat léger.

Incorporez le mélange au chocolat à la Debic Vegantop fouettée à l'aide d'une spatule.

Mélangez la Debic Vegantop avec l'eau de fleur d'oranger et le sucre.

Fouettez au batteur jusqu'à obtenir un résultat léger.

Transférez dans une poche à douille avec un embout cannelé.

Faites caraméliser le sucre et ajoutez les amandes grillées et la gousse de vanille fendue.

Étalez sur un tapis de silicone et laissez refroidir.

Retirez la gousse de vanille.

Passez au hachoir pour obtenir un praliné.

Faites fondre le chocolat et ajoutez l'huile de pépins de raisin.

Hachez finement les noisettes et mélangez-les au chocolat liquide.