Sidney Schutte
AMBASSADEUR DEBIC

Sidney Schutte

Spectrum**

"Je puise mon inspiration de mes voyages. Parfois on y découvre des herbes qui étonnent."

À PROPOS DE SIDNEY

À PROPOS DE SIDNEY

Quand nous demandions à Sidney de décrire son style, il souriait. "J'aime créer des combinaisons qui font dire 'Holy s**t', comment est-ce qu'il a fait ça?" J'aime les combinaisons inattendues comme une sauce mexicaine mole blanc au fromage Hollandais combinée à du lièvre." Typique pour ce chef casse-cou est qu'il aime prendre sa moto pour un tour au circuit. Sa passion est aussi utile sur un autre plan. Son restaurant Spectrum fait partie du luxueux Waldorf Astoria. "Les propriétaires veulent avoir le meilleur hotel des Pays-Bas. Mais j'y suis habitué, cela me rend pas nerveux."

Sidney Schutte
"S'il y a une chose où je ne veux pas prendre de risques, c'est avec ma crème. Elle doit être stable. Pour moi la crème Debic est parfaite, donc je n'ai pas besoin d'autre chose. Et ça c'est quand même le meilleur argument, non?"
Sidney Schutte Spectrum**, Amsterdam, Pays-Bas

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