Les vœux 2021 de nos Ambassadeurs Debic

L'année écoulée entrera certainement dans les livres d'histoire pour des raisons évidentes. Partout dans le monde, les restaurants ont été contraints de fermer temporairement et les chefs ont dû trouver des moyens alternatifs et créatifs pour rester en contact avec leurs clients.
Plus que jamais, nous sommes prêts à accueillir cette nouvelle année et, chez Debic, nous nous réjouissons de continuer à innover et à proposer des produits de qualité et un contenu inspiré, réalisés par et pour vous, les chefs et les boulangers-pâtissiers professionnels. Curieux de savoir ce que nos ambassadeurs Debic espèrent en 2021 ? Lisez ce qui suit pour découvrir leurs vœux !

Les vœux 2021 de nos Ambassadeurs Debic
Thomas Bühner, Osnabrück, Allemagne
Thomas Bühner, Osnabrück, Allemagne

«Chers collègues de cuisines et de pâtisseries, l'année écoulée a montré la valeur de notre travail, également en termes de bien commun et d'interaction sociale. Je nous souhaite à tous une année sans restrictions, avec des clients satisfaits, un travail épanoui et la possibilité de rattraper la "joie de vivre" manquée.»

Rencontre avec Thomas Bühner
Jordi Guillem, Lo Mam, Tarragone, Espagne
Jordi Guillem, Lo Mam, Tarragone, Espagne

«Je vous souhaite avant tout une bonne santé, beaucoup de courage et d'esprit positif, trois choses essentielles pour pouvoir aller de l'avant. Et si ces trois choses n'échouent pas, quoi qu'il arrive, je suis sûr que vous êtes capables de vous réinventer.»

Rencontre avec Jordi Guillem
Carito Lourenço, Fierro, Valence, Espagne
Carito Lourenço, Fierro, Valence, Espagne

«Mon principal souhait est que vous gardiez tous la force et l'enthousiasme, deux des "moteurs" qui font avancer cette profession. Bien évidemment, en mettant votre santé et votre bien-être au premier plan, tant physique qu'émotionnel, et en conservant l'esprit de combat, d'entreprise et de créativité qui caractérise les professionnels de la restauration.»

Rencontre avec Carito Lourenço
Daniel Álvarez, Dalua, Elche, Espagne
Daniel Álvarez, Dalua, Elche, Espagne

«Si vous avez des ambitions, rêvez de ce que vous voulez réaliser et travaillez ensuite dur pour l'obtenir, en vous entourant toujours des meilleurs et si cela est possible des meilleurs professionnels.»

Rencontre avec Daniel Álvarez
Sergi Vela, The Lab, Barcelone, Espagne
Sergi Vela, The Lab, Barcelone, Espagne

«Chers pâtissiers, il est temps de changer et de s'adapter, et nous pouvons le faire parfaitement. Nous sommes des gens créatifs qui inventent de nouveaux concepts chaque jour. Ensemble, nous allons surmonter la situation actuelle. Bonne année 2021 et toujours avec Debic !»

Frank Haasnoot, Pastry chef, Pays-Bas
Frank Haasnoot, Pastry chef, Pays-Bas

«2020 est une année que nous ne pourrons jamais oublier mais nous avons eu la chance de voir notre propre flexibilité et notre volonté positive de réussir dans les moments les plus difficiles. Je souhaite que nous continuions tous à promouvoir cet état d'esprit étonnant et que cela nous apporte à tous prospérité et joie pour la nouvelle année à venir.»

Rencontre avec Frank Haasnoot
Gert De Mangeleer, L.E.S.S. by Hertog Jan***, Brugge, La Belgique
Gert De Mangeleer, L.E.S.S. by Hertog Jan***, Brugge, La Belgique

«Je souhaite à tous les chefs une bonne santé et un retour fantastique pour leur entreprise en 2021.»

Rencontre avec Gert De Mangeleer
Christophe Roesems, Wittamer, Belgique
Christophe Roesems, Wittamer, Belgique

«Par ces temps très difficiles, avec ces quelques mots j'aimerais vous souhaiter de tenir le cap et la voie que vous avez choisi. Je sais que ce n'est pas toujours facile mais votre volonté de toujours bien faire votre métier avec les meilleurs produits qui ont fait votre réputation n’empêchera pas la passion qui nous anime d’être bien au-dessus de tous ces problèmes et nous apportera encore beaucoup de bonheur et de satisfaction pour faire notre métier. Bonne et heureuse année 2021.»

Wouter Hanssens, Patisserie Hanssens, Belgique
Wouter Hanssens, Patisserie Hanssens, Belgique

«2020 a été l'année la plus étrange de ma carrière, et pas seulement pour moi. Nous étions l'un des rares à continuer, nous étions et sommes essentiels. Nous l'avons fait avec une pleine conviction! Ce n'était certes pas toujours facile, mais nous étions là pour nos clients, nous avons apporté une étincelle de lumière, un petit moment de bonheur, un pionnier dans des temps bizarres. Nous en sommes fiers. 2021 sera une année de nouvelles perspectives, de prise de conscience, le début d'une nouvelle société. Ensemble, nous sommes forts et nous pouvons continuer à ajouter de la valeur au bien commun. Je vous souhaite ainsi qu'à tous vos proches une année 2021 enrichissante et aussi agréable.»

Sidney Schutte, Spectrum**, Amsterdam, Pays-Bas
Sidney Schutte, Spectrum**, Amsterdam, Pays-Bas

«Ce sont les moments difficiles qui nous rendent meilleurs ! L'an prochain, on sera sur le devant de la scène.»

Rencontre avec Sidney Schutte
Salamon Paweł, Chef, Pologne
Salamon Paweł, Chef, Pologne

«Chers ambassadeurs, chers chefs ! En cette nouvelle année 2021, je vous souhaite que tous vos rêves, vos projets et vos attentes se réalisent le plus rapidement possible. Que cette nouvelle année soit remplie de joie et de passion.»

Leonardo Di Carlo, Pastry Concept, Conegliano, Italie
Leonardo Di Carlo, Pastry Concept, Conegliano, Italie

«À mes chers collègues, mais aussi à chacun d'entre nous, je souhaite la chose la plus importante qui vous fasse sourire lorsque vous ouvrez les yeux et qui vous fasse encore faire le premier pas le matin : L'ESPOIR !
Indépendamment de tout, nous les chefs pâtissiers, nous ne créons pas de produits de première nécessité..., mais nous distribuons des RÊVES et des SOURIRES ! BONNE 2021 !»

Rencontre avec Leonardo Di Carlo
Davide Malizia, World champion of artistic sugar 2013, Sucre D’Or 2020, Italy
Davide Malizia, World champion of artistic sugar 2013, Sucre D’Or 2020, Italy

«Et Noël est arrivé ... Une tornade invisible nous a mis à l'épreuve en cette année 2020, mais la volonté reste plus forte et plus dynamique que les tristes pensées, nous devons être forts d'esprit, d'acier, et ouverts afin de changer un monde qui a changé, et qui nous demande d'aller de pair. CES FESTIVITÉS, nous devons les vivre pleinement, dans notre "Made in Italie" que le monde entier nous envie, et en continuant de promouvoir le roi des douceurs italiennes qui nous a rendus célèbres dans le monde, le PANETTONE, sucré d'une bonté infinie, qui fait croître les affaires et l'espoir !!!!
Que ce soit une nouvelle année avec l'esprit de changement, technologique, productive, social-médiatique, et une croissance professionnelle de plus en plus spécialisée, parce que ce sera aussi l'avenir, retour à la formation profonde, magasins et boutiques de plus en plus spécialisés dans quelques produits mais de grande qualité et de cohérence dans le temps.
Comme l'a dit John Fitzgerald Kennedy :
"Le changement est la loi de la vie. Et ceux qui ne regardent que le passé ou le présent sont certains de manquer l'avenir."
Un souhait de grande prospérité à vous tous !»

Luca Montersino, Chef contemporun, Italie
Luca Montersino, Chef contemporun, Italie

«Que toute cette mauvaise période ne reste qu'un mauvais souvenir et que dans toutes choses il faut toujours en tirer ou du moins essayer, quelques leçons. Lorsque nous serons à nouveau confrontés au dur labeur qui caractérise notre métier, nous devrons alors nous rappeler combien il était difficile de rester sans rien faire, afin d'apprécier encore plus notre travail. 
Enfin, j'espère que pendant cette période, mes collègues ont pu étudier, expérimenter et approfondir des techniques qui dans la frénésie du travail on ne peut jamais réussir, puis les mettre à profit dans la nouvelle année, qui sera plus splendide que jamais !»

Rencontre avec Luca Montersino
Pascal Molines, L’atelier Sucré de Pascal, Anneyron, France
Pascal Molines, L’atelier Sucré de Pascal, Anneyron, France

«Après l'année compliquée que nous venons de subir, je souhaite à tous les artisans du secteur de retrouver un équilibre de travail, afin de pouvoir continuer à régaler les gourmands.»

Rencontre avec Pascal Molines
Clément Bouvier, Ursus*, Tignes, France
Clément Bouvier, Ursus*, Tignes, France

«Mon vœux pour aborder cette nouvelle année, garder l’espoir et s’accrocher moralement. Surtout ne pas cesser d’y croire, jamais !  et être solidaires les uns les autres. »

Anabelle Lucantonio, World Pastry Queen 2018, France
Anabelle Lucantonio, World Pastry Queen 2018, France

«Cette année plus que jamais nous avons tous un souhait commun, que la nouvelle année soit belle, plus belle que l'année dernière, qu'elle soit riche en gourmandises et en partages. Plus que jamais je vous souhaite mes meilleurs vœux. »

Pour une expérience sur mesure, veuillez sélectionner votre rôle.

Pour chefs
Pour boulangers et pâtissiers

Vous pouvez modifier vos préférences à tout moment à partir de l'en-tête.