Adeline Grattard
AMBASSADEUR DEBIC

Adeline Grattard

yam'Tcha - 1 étoile Michelin

"Je ne pense pas avoir un talent extraordinaire pour la cuisine", déclare Adeline Grattard. Soyons d'accord sur notre désaccord : Adeline figure parmi les plus grands chefs talentueux.

A PROPOS D'ADELINE

A PROPOS D'ADELINE

Lorsque vous observez Adeline en cuisine, vous ne pouvez qu'être étonné(e) par sa façon de cuiner, libre et spontanée. Après une formation chez Ferrandi, trois ans aux côtés de Pascal Barbot où elle perfectionne sa maîtrise de la cuisine française traditionnelle, elle part deux ans à Hong-Kong s'imprégner d'une nouvelle culture gastronomique qui ne la quittera plus. Aujourd'hui, c'est ce mélange de cultures qu'on retrouve dans les plats de ses trois restaurants. Outre le restaurant gastronomique Yam'Tcha, elle dirige avec son mari Chi Wah la boutique Yam'Tcha et le Lai'Tcha. Adeline ne suit pas de recettes à la lettre. "Ce que j'aime faire en cuisine, c'est concevoir un plat spontanément, par plaisir. Je me rends compte que l'on cuisine mieux quand on laisse libre cours à ses instincts. C'est très spontané, très personnel."

Adeline Grattard
“La crème Debic est de qualité remarquable, constante et fiable. Techniquement parlant, elle est très bonne, tout comme son goût !”
Adeline Grattard yam’Tcha* (Paris)

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