Christophe Roesems
Christophe Roesems utilise la crème Debic pour réaliser ses créations. Ses créations sont vendues dans tout Bruxelles, y compris la maison royale belge.
Être le chef de Wittamer, qui a plus de cent ans, c'est beaucoup de responsabilités. D’une part, il est de votre devoir de guider la maison à travers les nouvelles tendances et techniques, tandis que d’autre part,
vous êtes le gardien de ce riche patrimoine, de cette authenticité. Ainsi, quand une dame de 90 ans entre, c’est votre travail de la ramener à ses souvenirs de jeunesse, tout en répondant aux nouvelles tendances, impliquant, par exemple, une réduction du sucre et du gras. Selon Christophe, il s’agit de trouver le juste équilibre et de le travailler constamment.