Debic : fier d'être partenaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Le 24 et 25 septembre 2021, se déroulera à Lyon la finale de la prestigieuse Coupe du Monde de la Pâtisserie. La compétition se tiendra pendant le Sirha 2021 : un salon professionnel incontournable pour les secteurs de la restauration et de la pâtisserie. Debic est partenaire de ce concours de renommée mondiale depuis plus de 20 ans.
Le Sirha 2021, qui accueillera la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d'Or, sera une édition spéciale pour plusieurs raisons. Le COVID-19 et les règlements sans cesse modifiés par les différents gouvernements ont retardés certains pays dans leurs préparatifs. En conséquence, la compétition a dû être reportée. Les règles du concours ont également été adaptées à l'évolution des mesures sanitaires et des modes de vie.
En raison du coronavirus, tous les pays n'ont pas eu la chance d'être sélectionnés pour les éditions régionales de la Coupe de la Pâtisserie. Pour cette raison, le comité d'organisation, présidé par Pierre Hermé, a décidé de retenir la sélection de 2018.
Les pays participants
La Coupe du Monde de la Pâtisserie a été créée en 1989 par Gabriel Paillasson (MOF Pâtisserie et MOF Glace) afin de mettre en valeur le savoir-faire et la discipline des pâtissiers. Il souhaitait organiser un concours destiné à l'élite de la profession du monde entier. Cette année, les 14 pays suivants font partie de la sélection : Algérie, Brésil, Chili, Chine, Egypte, Angleterre, France, Italie, Japon, Maroc, Mexique, Russie, Corée du Sud et Suisse. Ils sont les finalistes de 2021. La France, le Japon et l'Italie sont historiquement les favoris et s'affronteront sans relâche cette année encore.
Thème de l'année 2021
Chaque édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie a son propre thème et ses propres règles. Cette année, Patrick Roger, MOF chocolatier, artiste et sculpteur, préside le jury. Il examinera chaque candidature en fonction du thème "Tout art est une imitation de la nature". Les candidats sont mis au défi de repousser leurs limites sans compromis et d'enchanter le jury. Les restrictions concernant l'utilisation de silicone, de moules et de colorants artificiels mettent à l'épreuve la maîtrise et la créativité des participants.
Debic, fier d'être partenaire
Debic est fier d'être partenaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie depuis plus de 20 ans. Debic croit en l'innovation à travers ce concours, durant lequel, des chocolatiers et des pâtissiers passionnés créent de nouvelles tendances et inspirent la jeune génération avec des saveurs, des textures et des designs surprenants. Les produits Debic sont utilisés par les professionnels du monde entier. Travailler de manière responsable et réfléchie les ingrédients que la nature nous offre tels que les fruits, le beurre, la crème et le chocolat qui restent les pierres angulaires de notre merveilleux secteur de la pâtisserie. Pierre Hermé et les organisateurs soulignent l'importance des produits durables, notamment parce que les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la transparence sur les ingrédients, leur origine et leur impact sur notre santé.
L'édition 2021 de la Coupe du Monde de la Pâtisserie sera un précurseur de tendance . Elle promet d'être le début d'une transformation mondiale dans le monde de la pâtisserie, qui sera encore plus développée lors de l'édition 2023. Les jeunes talents démontrent que l'innovation, le défi, la technique et l'élégance peuvent parfaitement se combiner dans le monde sucré de la gastronomie. La profession a beaucoup évolué ces dernières années, et est marquée par l'impact d'une plus grande présence féminine. Claire Damon, Sophie de Bernardi, Christelle Brua, Johanna Le Pape et Claire Heitzler sont les membres féminins du jury qui évalueront les équipes. Frédéric Cassel, président de l'organisation internationale Relais & Dessert, fera également partie du jury.
Le 25 septembre vers 20h00 (heure française), nous apprendrons quel pays succédera à la Malaisie. Debic vous tiendra informé. Restez à l'écoute !
