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Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic

  • whipping
  • gluten free
  • La crème gastronomique spéciale cuisine et pâtisserie
  • Une tenue parfaite pour toutes les préparations
  • Un excellent taux de foisonnement
  • Un bon goût de crème généreux et onctueux pour sublimer les saveurs
  • La crème 35% Tenue & Foisonnement est une crème technique adaptée aux exigences des chefs cuisiniers et pâtissiers. Son excellente tenue et son foisonnement supérieur, associé à un bon goût de crème, vous garantissent confort, régularité et générosité pour toutes vos applications.
    CRÈME émulsifiant : E471 ; stabilisant : carraghénanes

    Conservation

    • Conserver réfrigéré (max +7°C).
    • Agiter la bouteille avant emploi.
    • Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 4 jours.
    • Température d'utilisation optimale entre +2 °C et +7 °C.
    • Durée de conservation après production: 136 jours.

    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

    Énergie1413kJ/338 Kcal
    Matières grasses35g
    Dont acides gras saturés25g
    Glucides3g
    Dont sucres3g
    Protéines2,3g
    Sel0,08g

    En cuisine :

    • Idéale de l’entrée au dessert
    • Un goût de crème généreux pour sublimer les saveurs
    • Une tenue parfaite pour toutes les préparations : sauce (déglaçage, bain-marie), sauce froide, , appareil salé, gratin, crème fouettée salée ou sucrée, appareil à dessert

     

    En pâtisserie :

    • Réputée pour son excellente fermeté et sa tenue garantie sans affaissement ni exsudation
    • Un foisonnement performant : 1 litre donne 2,6 litres de crème fouettée
    • Un goût de crème généreux pour sublimer les saveurs
    • Parfaite dans tous ses rôles : en foisonnement pour les décors, en garnissage, en mélange, en mélange fouetté et en ganache
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