Bavaresi stabili e resistenti al congelamento
La bavarese è un dessert a base di gelatina fredda e modellata che richiama le bombe gelato del XVII e XVIII secolo. Le bombe gelato erano simili alle torte gelato; erano spesso realizzate in stampi fantasiosi e la bavarese utilizza la stessa caratteristica di design. La bavarese è stata introdotta all'inizio del XIX secolo.
Bavarois è il nome francese della crema bavarese, un dessert leggero che comprende purea di frutta, cioccolato, caffè o liquore. Gli ingredienti vengono mescolati con gelatina e messi a raffreddare. Il Bavarois viene versato in bicchieri o messo in uno stampo decorativo e raffreddato di nuovo per dargli un design elegante.
Debic condivide con te una tecnica per realizzare una bavarese stabile e resistente al congelamento.
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