Carito Lourenço
AMBASSADOR DEBIC

Carito Lourenço

Fierro

"Fierro è un'estensione di casa nostra, come l' abbiamo in Argentina. L'ospitalità è molto importante per noi!"

A PROPOSITO DI CARITO

A PROPOSITO DI CARITO

Quando era una studentessa in Argentina, Carito Lourenço vendeva torte fatte in casa per pagare le gite scolastiche. Non c'è da stupirsi che le sue avventure culinarie l'abbiano portata al suo ristorante; Fierro a Valencia. Un ospite ha descritto il mangiar lì come un "appuntamento al buio con dodici persone", il numero massimo di ospiti. A Carito piace. "Offriamo un diverso concetto di ristorazione. Si tratta di condividere". Molta ispirazione di Carito viene dalla pasticceria. "Ci sono molte tecniche di pasticceria che vanno nei nostri snack e molte tecniche di cottura che vanno nei nostri dessert. Il menu è un tuttuno e non ci sono distinzioni tra salato e dolce."

Carito Lourenço
"Quando sono arrivata per la prima volta in Spagna, assaggiare la panna locale fù uno shock. Dov'era il gusto? Ho un legame con Debic, perché non c'è paragone in termini di gusto, stabilità o prestazioni!"
Carito Lourenço Fierro, Valencia, Spagna

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