Gert De Mangeleer
DEBIC AMBASSADOR

Gert De Mangeleer

L.E.S.S di Hertog Jan

Abbiamo chiuso le porte di Hertog Jan, il nostro ristorante tre stelle Michelin, ed è fantastico vedere quante altre se ne sono aperte e quante opportunità sono nate.

A proposito di Gert

A proposito di Gert

Dopo che Gert De Mangeleer ha rilevato Hertog Jan con la sua anima gemella culinaria Joachim Boudens nel 2005, ha trasformato la cucina tradizionale e convenzionale del ristorante in qualcosa di rivoluzionario. La scelta ha dato i suoi frutti, Hertog Jan ha vinto tre stelle Michelin e nel 2014 De Mangeleer è diventato "Chef europeo dell'anno". Fedele al suo motto, "se fai qualcosa, fallo bene", ha deciso di fare qualcosa di diverso, aprendo un nuovo concept culinario "L.E.S.S." e il Bar Bulot. "Sono diversi da Hertog Jan, ma all'interno della loro nicchia, devono essere i migliori." Esprimiamo una versione moderna della gastronomia e integriamo contaminazioni internazionali: le esperienze di tutti i miei viaggi che non potevo raccontare nel ristorante precedente."

Gert De Mangeleer
"Per me Debic è perfetto. Uso solo un tipo di panna, e quella panna deve funzionare con qualsiasi cosa, dalle salse alla pasticceria, dalle farce alle mousse."
Gert De Mangeleer L.E.S.S. by Hertog Jan***, Bruges, Belgium
Gert De Mangeleer

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