Luca Montersino
AMBASSADOR DEBIC

Luca Montersino

"Ovunque ci sia cibo, mi troverai", dice Luca Montersino. Noi diciamo: ovunque sia Luca, troverai Debic!

Luca Montersino

A PROPOSITO DI LUCA

Luca era originariamente un pasticciere e divenne chef solo più tardi nel corso della sua carriera. Entrambe le professioni sono vicine al suo cuore: "Penso che cucinare e fare pasticceria siano una passione, un sentimento. Devi sentire quello che stai facendo con il tuo cuore e con il tuo senso del gusto. Ma amo anche studiare e fare ricerca. Ho bisogno di comprendere a fondo la natura tecnica di quello che uso." Il suo stile di cucina è chiaro: reinventare i classici. E anche se pensa che gli italiani debbano stare attenti a non perdere le loro tradizioni, non ha paura di superare qualche tabù - per esempio quando si tratta di usare un po 'di panna nel risotto...

Luca Montersino
"Solo Debic può darmi costanza e la costanza è una delle cose più difficili da trovare in una materia prima."
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