Il menu perfetto per le feste
Il periodo delle vacanze è un momento ricco di feste, lo stare insieme per godersi pranzi e cene. Per gli chef, questo è uno dei periodi più impegnativi dell'anno, ed i ristoranti aperti in questo periodo sono al completo. Tuttavia, molti paesi stanno affrontando una chiusura parziale e probabilmente le feste di quest'anno non saranno celebrate pranzando o cenando fuori. Questa situazione costringe gli chef a pensare a modi alternativi per portare l'esperienza del mangiare fuori all'interno delle case dei loro clienti.
Per aiutarti a trovare l'ispirazione, abbiamo selezionato alcuni piatti festivi che sono adatti sia per l'asporto sia per la consegna a domicilio. Inoltre, i nostri Culinary Advisors hanno fornito alcuni consigli pratici per la preparazione di un menu particolare che può essere realizzato con uno staff ridotto e che i tuoi clienti possono completare a casa con alcuni semplici passaggi.
Nessun menu festivo è completo senza una zuppa. La zuppa, così come la crema di whisky e la rouille possono essere facilmente finilazzate a casa. La zuppa di aragosta può essere servita nel tuo ristorante, ma è anche perfetta per il take away, poiché basteranno pochi passi per essere servita.
Una proposta vegetariana che reinterpreta il noto Filetto alla Wellington e che può essere una proposta molto sorprendente per il menù delle feste. Può essere facilmente completata durante la "mis en place" della tavola natalizia. La salsa è preparata con Culinaire Original Debic, che è perfetta per la rigenerazione ed il take away in quanto la salsa può essere facilmente riscaldata senza separarsi e mantenere la perfetta consistenza.
Un vero classico del menù di fine anno: la combinazione di cioccolato e arancia. Questo dessert è preparato con la Mousse au Chocolate Debic e può essere facilmente preparato in anticipo, porzionandolo in stampi di silicone e conservandolo in freezer. Lascialo scongelare in frigorifero o conservalo congelato affinché i tuoi clienti lo possano portare a casa e finalizzare e personalizzare da soli.
Un classico famoso, adatto alle festività per regalare un tocco raffinato e festoso. La crème brûlée può essere ricoperta con lo zucchero alla cannella in modo da renderla brillante e scintillante senza dover utlizzare un cannello professionale.
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