A PROPOSITO DI PASCAL
Quando finì per ultimo ai Mondiali del 1989, Pascal Molines poteva fare due cose: rinunciare o raccogliere la sfida. Ha lavorato più duramente che mai e nel 1999 ha portato a casa la coppa. Per Pascal, fare il pasticciere è molto più che conoscere le proprie ricette. "Una ricetta non ha alcun interesse, è solo per ricordare. Ciò che conta è il know-how, il modo in cui crei. Si tratta soprattutto di trasformare il prodotto, di comunicare con la materia prima." Alla fine, solo il risultato conta per Pascal. "Quando fai una torta, la domanda è: cos'è una vera torta? Per me, una vera torta significa che non mangi solo una fetta, mangi tutto."
"Se non hai una buona panna, non potrai mai fare una buona torta. Per me, Debic fa la differenza. Lo so, perché ho visto tutti i tipi di panne e le ho provate tutte."
Da Pascal, con Debic, per te.
