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Burro Concentrato White Debic

  • Inodore e incolore: lascia spazio al gusto scelto per la personalizzazione
  • Consistenza morbida e cremosa
  • Punto di fusione: 28°C
  • Burro Concentrato White Debic è il burro concentrato di prima qualità sviluppato espressamente per la produzione di gelato secondo lo stile italiano. Perfetto anche per ganache, praline, basi croccanti, creme spalmabili.
    BURRO concentrato (min. 99,8% grassi del LATTE)

    Conservazione

    • Conservare in frigorifero (max. +7°C) e al buio
    • Durata a scaffale: 12 mesi

    Valore nutrizionale medio per 100 g

    Energia3693kJ/898kcal
    Grasso99,9g
    Di cui saturi70g
    Carboidrati0,05g
    Di cui zuccheri0,05g
    Proteina0,05g
    Sale0g
    • Oltre che per la produzione di gelato, è ottimo anche per praline e ganache.
    • Il punto di fusione basso apporta cremosità, quindi aumenta la scioglievolezza.
    • Inoltre, essendo deodorato, lascia libero il gusto (es. nocciola, caramello, ecc…) di esprimere il suo aroma.
    • Il gusto neutro e il colore bianco lo rendono la migliore base per una personalizzazione più intensa
    • Offre una buona lavorabilità: è un prodotto morbido con un basso punto di fusione (28°C)
    • La sua consistenza, il colore bianco e il punto di fusione restano costanti durante l'anno, aumentando così l'efficienza nei vostri processi e assicurando una qualità costante
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