Sylvain Marron
AMBASSADOR DEBIC

Sylvain Marron

Pasticciere

"La convenienza non è il mio tipo di mercato. Voglio che le persone vengano per me, perché adorano quello che faccio."

A PROPOSITO DI SYLVAIN

A PROPOSITO DI SYLVAIN

"Lavoriamo con il cioccolato artigianale e questo cambia tutte le volte. Quindi è più come lavorare con il vino. È molto faticoso, ma è una fatica divertente. È come guidare una Porsche dagli anni ottanta; velocità pura, ma senza l'ABS e altri gadget per aiutarti a rimanere in pista." Sylvain Marron non prende mai la strada più breve, non quando combina le tradizioni della pasticceria svedese e francese, e non quando sta facendo tutto da zero. Tuttavia, gli piacciono le nuove tecnologie. "Devi sapere cosa fai, ma se lo fai, puoi migliorare la tradizione, in realtà."

Sylvain Marron
"Qual è il potere di Debic? Per me è la garanzia di qualità costante. È sempre lo stesso: lo stesso volume, la stessa trama."
Sylvain Marron Pasticciere, Göteborg, Svezia

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