Tecnica

Essiccazione di verdure e frutta

Tecnica

Essiccazione di verdure e frutta

Tecnica per asciugare le verdure e la frutta

Strumenti necessari
  • Asciugatrice o forno
  • Contenitore ermetico
  • Perle di silice

Ingredienti

Verdure

Passo-passo

Sbucciare le verdure e tagliarle nella forma desiderata.

Mettere le verdure su uno stendino.

Asciugare le verdure sotto i 50°C (consiglio: il tempo di asciugatura dipende dalla verdura, vedi scheda).

Conservare le verdure in un contenitore ermetico con perle di silice.

è possibile utilizzarle anche per aggiungere un po' di croccantezza a un piatto o, per esempio, per macinare in polvere.