Debic: trotse partner van de Coupe du Monde de la Pâtisserie

Op 24 en 25 september 2021 vindt in Lyon de finale plaats van de prestigieuze wedstrijd Coupe du Monde de la Pâtisserie. De wedstrijd vindt plaats tijdens Sirha 2021: een gerenommeerde vakbeurs voor de horeca en de patisseriesector. Debic is al meer dan 20 jaar partner van deze wedstrijd van wereldklasse.

Debic: trotse partner van de Coupe du Monde de la Pâtisserie

Sirha 2021, waar de eindronde van de Coupe du Monde de la Pâtisserie en de Bocuse d'Or zullen plaatsvinden, wordt om verschillende redenen een bijzondere editie. COVID-19 en de voortdurend veranderende regelgeving door de verschillende regeringen belemmerden sommige landen in hun voorbereidingen. Als gevolg daarvan moest de wedstrijd worden uitgesteld. Ook de spelregels zijn aangepast aan de veranderende wereld en leefstijlen.

Finalisten geselecteerd in 2018
Finalisten geselecteerd in 2018

Vanwege het coronavirus had niet elk land de kans om geselecteerd te worden voor de regionale edities van de Coupe de la Pâtisserie. Daarom heeft het organisatiecomité, onder voorzitterschap van Pierre Hermé, besloten om voor de selectie van 2018 te gaan.

Deelnemende landen

De Coupe du Monde de la Pâtisserie werd in 1989 opgericht door Gabriel Paillasson (MOF Pastry en MOF Ice) om de vakbekwaamheid en de disciplines van banketbakkers in de kijker te zetten. Hij wilde een wedstrijd organiseren voor de absolute top van het vak, wereldwijd. Dit jaar behoren de volgende 14 landen tot de wereldtop: Algerije, Brazilië, Chili, China, Egypte, Engeland, Frankrijk, Italië, Japan, Marokko, Mexico, Rusland, Zuid-Korea en Zwitserland. Zij zijn de finalisten van 2021. Frankrijk, Japan en Italië zijn historisch gezien de topprijswinnaars en zullen het ook dit jaar weer tegen elkaar opnemen.

Thema voor 2021

Elke editie van de Coupe du Monde de la Pâtisserie heeft een eigen thema en eigen regels. Dit jaar zit Patrick Roger, MOF chocolatier, kunstenaar en beeldhouwer, de jury voor. Hij zal elke inzending toetsen aan het thema 'Alle kunst is een imitatie van de natuur'. Kandidaten worden uitgedaagd om compromisloos de grenzen op te rekken en de jury te betoveren. Beperkingen op het gebruik van siliconen, mallen en kunstmatige kleurstoffen stellen het meesterschap en de inventiviteit van de deelnemers op de proef.

Debic als trotse partner

Debic is al meer dan 20 jaar een trotse partner van de Coupe du Monde de la Pâtisserie. Debic gelooft in het innovatieve karakter van deze wedstrijd, waar gepassioneerde chocolatiers en patissiers nieuwe trends zetten en de jonge generatie inspireren met verrassende smaken, texturen en ontwerpen. De producten van Debic worden wereldwijd gebruikt door culinaire professionals. Door op een verantwoorde en doordachte manier te werken met de ingrediënten die de natuur en de seizoenen ons bieden, blijven pure ingrediënten zoals fruit, boter, room en chocolade de hoekstenen van onze prachtige patisseriesector. Pierre Hermé en de organisatoren benadrukken het belang van duurzame en doordachte producten, niet in het minst omdat de consument steeds meer vraagt naar transparantie over ingrediënten, hun herkomst en hun impact op onze gezondheid.

De patisseriewereld ondergaat een transformatie
De patisseriewereld ondergaat een transformatie

"De editie 2021 van de Coupe du Monde de la Pâtisserie zal in dit opzicht een trendsetter zijn. Het belooft het begin te worden van een wereldwijde transformatie in de patisseriewereld, die in de editie van 2023 verder zal worden ontwikkeld. Jonge talenten laten zien dat innovatie, uitdaging, techniek en elegantie prima gecombineerd kunnen worden in de zoete wereld van de gastronomie. Het beroep is de laatste jaren ingrijpend veranderd en wordt gekenmerkt door de impact van een grotere vrouwelijke aanwezigheid. Claire Damon, Sophie de Bernardi, Christelle Brua, Johanna Le Pape en Claire Heitzler zijn vrouwelijke juryleden die de teams op hun eigen kenmerkende wijze zullen beoordelen. Ook Frédéric Cassel, voorzitter van de internationale organisatie Relais & Dessert, zal deel uitmaken van de jury. Op 25 september rond 20.00 uur (Franse tijd) zullen we te weten komen welk land de opvolger wordt van Maleisië. Debic zal u via zijn kanalen op de hoogte houden. Er zal ook een livestream van de awards worden voorzien via sociale media. Blijf op de hoogte!

Lees meer over de Coupe du Monde

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.