Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Black forest

Black forest

met kersen

Fruit chocolademousse Quenelle

2c090000-6660-d66f-cd4b-08d9a0539522

Ingrediënten

Voor 10 porties

Chocolade Mousse Quenelle

10 Debic Shapes Chocolade Mousse Quenelle

Gelei van kersen

100 g kersenpuree

50 ml water

1,5 g agaragar

Warme kersen

350 g kersen op siroop

100 g kersenpuree

1 g maïszetmeel

Afwerking

10 kersen

10 g rode vruchtenpoeder

10 borage bloemen

100 g chocolade sponge cake

Gebruikte Debic-producten

Debic Chocolademousse quenelle

Diepgevroren dessert, klaar om af te werken en te serveren: een luchtige melkchocolade mousse met een krokant laagje chocolade.
Tijdsbesparende oplossing : bespaart minstens 50% voorbereidingstijd.
Constante kwaliteit, zonder moeilijke technieken.
Een veelzijdige basis om uw eigen desserten te creëren.

Bereiding

Chocolade Mousse Quenelle

Haal de chocolademousse quenelle uit de blister.

Leg op een bord of plateau en dek af met plastic.

Laat ontdooien in de koelkast.

Gelei van kersen

Meng het water met de kersenpuree en passeer door een fijne zeef.

Breng over in een pan en voeg de agaragar toe.

Kook 1 minuut en vul de kersenvormpjes.

Laat minimaal een uur opstijven in de koelkast.

Warme kersen

Zeef de kersen op siroop en verwarm de siroop samen met de kersenpuree.

Los het maïszetmeel op in een beetje water en voeg toe.

Breng aan de kook, laat afkoelen en voeg de kersen toe.

Zet in de koelkast.

Opbouw

Verwarm de kersen.

Dresseer de chocolademousse quenelle op de borden.

Afwerking

Versier met de gelei, de warme kersen, de sponge cake, de borage bloemen en het rode vruchtenpoeder.

Recept tags Fruit chocolademousse Quenelle Shapes Desserten Eenvoudig

Debic chefs

Debic chefs