Meng de croissantboter, de poedersuiker, het zout en de amandelpoeder tot een deeg.
Voeg de eieren toe en meng goed.
Meng er de bloem en het aardappelzetmeel door.
Kneed het deeg en rol het uit tot 2 mm dik.
Snijd uit met lange ovale uitstekers en bak de sablé gedurende 18 minuten op 170°C.
Kneed groene theepoeder door de resterende 5%, verkruimel en bak 20 minuten op 170°C.