Sidney Schutte
DEBIC AMBASSADEUR

Sidney Schutte

Spectrum**

"Ik vind mijn inspiratie in mijn reizen. Soms proef je er kruiden die je versteld doen staan."

OVER SIDNEY

OVER SIDNEY

Toen we aan Sidney vroegen om zijn stijl te beschrijven, glimlachte hij. "Ik maak graag combinaties die mensen doen zeggen 'Holy s**t, hoe heeft hij dat gedaan?' Ik hou van onverwachte combinaties zoals een Mexicaanse witte mole saus met Nederlandse kaas samen met haas." Typisch voor deze waaghals chef die graag zijn motor neemt voor een rondje op het circuit. Zijn gedrevenheid is ook handig op een ander vlak. Zijn restaurant Spectrum maakt deel uit van het luxueze Waldorf Astoria. "De eigenaars wilden het beste hotel van Nederland, dus de lat ligt hoog. Maar dat ben ik gewoon, dat maakt me niet zenuwachtig."

Sidney Schutte
"Als er één ding is waarmee ik geen riciso neem, is het met mijn room. Die moet stabiel zijn. Voor mij is Debic room perfect, dus ik heb niets anders nodig. Dat is toch het beste argument, niet?"
Sidney Schutte Spectrum**, Amsterdam, Nederland

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.