Inspiratie voor Pasen
Het beste van Pasen? Deze feestdag in de lente is altijd een tijd van verwennerij. Tafels worden overladen met paasgerechten, vaak lamsvlees, eieren en chocolade. Elk land en elke regio heeft zijn eigen tradities. In de aanloop naar Pasen halen chefs en bakkers alles uit de kast met paasmenu's, brood en gebak, chocolade-eieren en ga zo maar door. Lees verder en laat u inspireren door verschillende Europese paastradities en ontdek onze eigen Debic paasrecepten.
Het paasfeest staat voor het einde van de vastentijd, de vastenperiode van zes weken voorafgaand aan Pasen. In de middeleeuwen mochten mensen tijdens het vasten geen eieren eten, maar dat weerhield de kippen er natuurlijk niet van om ze te leggen! Dus mensen kookten de eieren hard zodat ze ze langer konden bewaren. Deze werden vervolgens versierd en met Pasen cadeau gedaan. Van het hoge noorden tot het diepe zuiden van Europa, eieren zijn een opvallend kenmerk tijdens het paasfeest. En natuurlijk is het ook geen Pasen zonder chocolade. Chocolade-eieren, snoep en gebak kunnen niet ontbreken op de paastafels van fijnproevers - en wie kan het hen kwalijk nemen?
Elk land heeft zijn eigen traditionele paasgerechten, van artisjokken op Sicilië tot witte asperges in België en Nederland en typische paastapas in Spanje. In Frankrijk, het land van de patisserie, spreekt het voor zich dat het paasassortiment genereus en gevarieerd is. Franse banketbakkers laten hun creativiteit de vrije loop met thema's als nesten, eieren, paaskuikens en konijntjes, paaslelies en nog veel meer. Ooit gehoord van paasmannen? Ze zijn gemaakt met witbrood met een hardgekookt ei in het midden, nog in de schaal (die je ook kunt versieren!). Deze mannen zijn voornamelijk te vinden in Duitstalige gebieden, maar zijn ook populair in Amsterdam en andere delen van Nederland. In Italië is Pasen absoluut een ‘hoogseizoen’ voor lokale bakkerijspecialiteiten, en de drie favoriete paasspecialiteiten hier zijn la pastiera, la colomba en il casatiello.
Wil u zich laten inspireren door onze eigen paascreaties?
Ontdek onze recepten voor chefs en bakkers.
De paasbrunch is een ideaal verwenmoment voor uw gasten. U kan hier heel creatief mee omgaan. Zorg voor zoet en hartig. Voor dranken en dessert. Deze groentepannenkoeken maakt u van te voren en kunnen zowel koud als warm geserveerd worden. Uw gasten kunnen deze pannenkoeken eenvoudig opwarmen thuis, voor als u dit gerecht in take away aanbiedt. De kruidenroom die erbij geserveerd wordt, kan u makkelijk tot 3 dagen van te voren bereiden.
Voor deze creatie gaan we de Debic Panna Cotta luchtig opkloppen. Hierdoor haalt u een mooi rendement uit de panna cotta en tegelijkertijd laat de panna cotta zich mooi portioneren m.b.v. een spuitzak. De halve chocoladeieren kan u rond deze tijd van het jaar makkelijk in de groothandel vinden, of ga een samenwerking aan met een lokale chocolatier. Indien u dit dessert in take away serveert, zorg dan dat de eitjes stabiel getransporteerd kunnen worden. De fijngemalen cacaobonen kunnen daar bij helpen.
Voor dit dessert, zit de verrassing vooral in de eenvoud ervan. Neem even de tijd om de verrassings-eitjes mooi open te snijden. Nadien kan u ze handig vullen met de opgeklopte Debic Chocolademousse. Serveer ze zoals op de foto in een eierdopje, of in het geval van take away, in een eierdoosje.
Wat dacht u ervan om uw gasten of klanten te verrassen met deze crème brûlée-eieren geserveerd in eierschalen? Meng ter voorbereiding de Debic Crème Brûlée met verschillende fruitige smaken om een dessert vol smaak en textuur te creëren!
Deze heerlijke creatie van Raphaël Giot is geïnspireerd op de klassieke Merveilleux, maar met een moderne twist. Als individueel gebak, of als grote taart ... uw gasten zullen ongetwijfeld genieten van deze lekkernij.
Een frisse kijk op de klassieke pavlova van Wouter Hanssens, met een paastwist. De combinatie van de pavlova met chocolade en verschillende citroenbereidingen is een echte smaakbom!
