Debic: trotse partner van de World Pastry Cup
De finale van de prestigieuze wedstrijd Coupe du Monde de la Pâtisserie vindt plaats in Lyon. Debic is een trotse partner van deze competitie van wereldklasse.
Sirha 2021, de thuisbasis van de finaleronde van de Coupe du Monde de la Pâtisserie en de Bocuse d'Or, zal om verschillende redenen een speciale editie worden. COVID-19 en de steeds veranderende regelgeving door de verschillende overheden belemmerden sommige landen in hun voorbereidingen. Hierdoor moest de wedstrijd worden uitgesteld. Ook zijn de spelregels aangepast aan de veranderende wereld en levensstijl.
Door het coronavirus maakte niet elk land kans om geselecteerd te worden voor de regionale edities van de Coupe de la Pâtisserie. Daarom besloot het organisatiecomité, onder voorzitterschap van Pierre Hermé, mee te gaan met de selectie van 2018.
Deelnemende landen
De Coupe du Monde de la Pâtisserie werd in 1989 opgericht door Gabriel Paillasson (MOF Pastry en MOF Ice) om de vaardigheden en disciplines van banketbakkers te benadrukken. Hij wilde een wedstrijd organiseren voor de absolute top van het vak wereldwijd. Dit jaar behoren de volgende 14 landen tot de wereldklasse: Algerije, Brazilië, Chili, China, Egypte, Engeland, Frankrijk, Italië, Japan, Marokko, Mexico, Rusland, Zuid-Korea en Zwitserland. Zij zijn de finalisten van 2021. Frankrijk, Japan en Italië zijn historisch gezien de hoofdprijswinnaars en zullen ook dit jaar weer fel tegen elkaar strijden.
Thema voor 2021
Elke editie van de Coupe du Monde de la Pâtisserie heeft zijn eigen thema en eigen regels. Dit jaar zit Patrick Roger, MOF chocolatier, kunstenaar en beeldhouwer, de jury voor. Hij toetst elke inzending aan het thema ‘Alle kunst is een imitatie van de natuur’. Kandidaten worden uitgedaagd om zonder compromis de grenzen te verleggen en de jury te betoveren. Beperkingen op het gebruik van siliconen, mallen en kunstmatige kleurstoffen testen de beheersing en inventiviteit van de deelnemers.
Debic als trotse partner
Debic is al meer dan 20 jaar een trotse partner van de Coupe du Monde de la Pâtisserie. Debic gelooft in het innovatieve karakter van deze wedstrijd, waar gepassioneerde chocolatiers en patissiers nieuwe trends zetten en de jonge generatie inspireren met verrassende smaken, texturen en ontwerpen. Debic producten worden wereldwijd gebruikt door culinaire professionals. Door op een verantwoorde en doordachte manier te werken met de ingrediënten die de natuur en de seizoenen ons bieden, blijven pure ingrediënten als fruit, boter, room en chocolade de hoekstenen van onze prachtige banketbakkerij. Pierre Hermé en de organisatoren benadrukken het belang van duurzame en doordachte producten, niet in de laatste plaats omdat consumenten steeds meer vragen om transparantie over ingrediënten, hun herkomst en hun impact op onze gezondheid.
De editie van 2021 van de Coupe du Monde de la Pâtisserie zal wat dat betreft toonaangevend zijn. Het belooft de start te zijn van een wereldwijde transformatie in de banketwereld, die in de editie van 2023 verder zal worden ontwikkeld. Jonge talenten demonstreren dat innovatie, uitdaging, techniek en elegantie perfect samengaan in de zoete wereld van de gastronomie. Het beroep is de laatste jaren aanzienlijk veranderd en wordt gekenmerkt door de impact van een grotere vrouwelijke aanwezigheid. Claire Damon, Sophie de Bernardi, Christelle Brua , Johanna Le Pape en Claire Heitzler zijn vrouwelijke juryleden die de teams op geheel eigen wijze zullen beoordelen. Frédéric Cassel, voorzitter van de internationale organisatie Relais & Dessert, zit ook in de jury. Op 25 september rond 20.00 uur ( Franse tijd), zullen we vernemen welk land de opvolgers van Maleisië zullen zijn. Debic houdt u op de hoogte via haar kanalen. Een livestream van de awards zal ook worden voorzien via sociale media. Stay tuned!
