Het perfecte menu voor de feestdagen

Tijdens de feestdagen draait het meestal om feesten, samen zijn en genieten van een feestelijke maaltijd. Voor koks is dit een van de drukste tijden van het jaar, restaurants die in deze periode open zijn, zijn volgeboekt. Echter, zijn we nog steeds geconfronteerd met een tweede lockdown en de festiviteiten van dit jaar zullen misschien niet worden gevierd door uit eten te gaan. Deze situatie dwingt chef-koks om alternatieve manieren te bedenken om de restaurantervaring bij hun gasten thuis te brengen.

Om je op weg te helpen hebben we een aantal feestelijke gerechten geselecteerd die zowel geschikt zijn om in het restaurant op te eten als om mee te nemen of te bezorgen. Daarnaast hebben onze culinaire adviseurs enkele praktische tips meegegeven voor het samenstellen van een menu met een kleiner team, die jouw gasten met enkele eenvoudige stappen thuis kunnen afronden.

Het perfecte menu voor de feestdagen
Kreeftensoep met whiskyroom
Kreeftensoep met whiskyroom

Geen eindejaarsmenu is compleet zonder soep. Zowel de soep als de whiskycrème en rouille kunnen tijdens de mise-en-place gemakkelijk worden bereid. Deze kreeftensoep kan in jouw restaurant geserveerd worden, maar is ook perfect om mee te nemen, aangezien het slechts een paar stappen nodig heeft om te serveren.

Ontdek het recept
Biet Wellington
Biet Wellington

Een zeer feestelijke en verrassende vegetarische draai aan de bekende Beef Wellington, die gemakkelijk te bereiden is tijdens de mise-en-place. De saus wordt bereid met onze Debic Kookroom 20% Original, die perfect is voor regeneratie en zodanig zeer geschikt is om mee te nemen, aangezien de saus gemakkelijk kan worden opgewarmd zonder te stremmen of te schiften.

Ontdek het recept
Kerstchocolademousse met citrusstructuren
Kerstchocolademousse met citrusstructuren

Een echte klassieker op je eindejaarsmenu: de combinatie van chocolade en sinaasappel. Dit feestelijke dessert wordt bereid met Debic Chocolademousse en kan gemakkelijk van tevoren worden bereid door het in siliconenvormpjes te portioneren en in de vriezer te bewaren. Laat het ontdooien in de koelkast of bewaar het bevroren zodat jouw gasten het mee naar huis kunnen nemen en zelf kunnen afmaken.

Ontdek het recept
Eindejaars crème brûlée
Eindejaars crème brûlée

Een bekende klassieker, na het aanbrengen van een verfijnde en feestelijke finishing touch zeer geschikt voor de feestdagen. De crème brûlée kan worden afgemaakt met kaneelsuiker, waardoor een gasbrander voor de gast thuis niet nodig is. Bovendien zou een sjabloon (van de lokale (3D) drukkerij) kunnen worden opgenomen in de afhaal / bezorg foodbox. Zo kan de ‘chef aan huis’ in de eigen keuken de mooiste finishing touches aanbrengen op dit dessert.

Ontdek het recept
Wil je meer recepten ontdekken?
Wil je meer recepten ontdekken?

Vind culinaire inspiratie voor een nieuw gerecht of menu. Ontwikkeld door en voor professionele koks.

Ontdek alle recepten

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.