Herontdek een klassieker
Ontdek de Swiss roll
In de vakkundige handen van een professionele bakker kan zelfs de meest traditionele creatie uitgroeien tot iets buitengewoons. Al meer dan honderd jaar ondersteunt Debic bakkers met producten die altijd een constante kwaliteit en perfect resultaat garanderen. Nu nodigen we je uit om samen met ons een tijdloze klassieker te herontdekken.
De Swissle behoudt alles wat zo geliefd is aan de klassieke Swiss Roll en tilt het naar een niveau dat helemaal past bij de smaak van nu. Het is niet zomaar een recept, maar een flexibel concept dat van een vetrouwd gebakje een verfijnde creatie maakt met jouw persoonlijke touch. Zet je eigen stijl in de spotlight en creëer het hele jaar door nieuwe verkoopkansen met eindeloze variatiemogelijkheden.
Waarom wachten op een seizoenspiek als je ook kunt Swisslen?
Met de mogelijkheid tot batchproductie en een houdbaarheid van 2 dagen combineert de Swissle praktische efficiëntie met de uitstraling die jouw bakkerij onderscheidt. Met deze klassieker houd je de productie soepel draaiende en speel je moeiteloos in op de steeds veranderende wensen van je klanten.
Laat je vakmanschap zien met de Swissle,
terwijl Debic je creativiteit elke stap versterkt.
Van eenvoudig tot briljant
De charme van de Swissle zit in de eenvoud. Met technieken die je al beheerst, combineer je een luchtig biscuitgebak met slagroomvullingen die je naar wens kunt aanpassen aan elk thema, seizoen of bijzondere gelegenheid. Van toegankelijke varianten die dagelijks aanslaan tot verfijnde creaties voor speciale momenten: de Swissle biedt eindeloze mogelijkheden om je vakmanschap te laten schitteren.
De perfecte basis
Een uitzonderlijke Swissle begint altijd met een perfect bereid biscuitgebak. In deze brochure vind je vijf basistechnieken voor de ideale biscuitbodem, elk met een eigen textuur en smaakbeleving, maar allemaal flexibel genoeg om moeiteloos te rollen. Van de klassieke rouladebiscuit tot de zijdezachte Japonais: op pagina 8–13 vind je alle recepten en bereidingswijzen.
Voor elk seizoen
Elke gelegenheid, elke klant
Het hele jaar door een visueel aantrekkelijke creatie die de verkoop stimuleert.
Blijft vers
Tot twee dagen houdbaar
Efficiënte bereiding, slimme timing.
Eenvoudige bereiding
Eenvoudige batchbereiding.
Voor efficiënt tijdbeheer.
Verander het basisconcept van de Swissle in verschillende productvariaties:
- Groot of klein, eenvoudig te portioneren voor elke gelegenheid
- Individuele porties, perfect voor jouw toonbank en dagelijkse verkoop
- Entremets, grotere formaten voor speciale bestellingen en evenementen
- Seizoensspecials, tijdelijke creaties die klanten keer op keer laten terugkomen
Terwijl andere bakkerijen het tijdens rustige periodes lastig hebben, kan jouw bakkerij juist uitblinken met het de Swissle. Van tijdloze elegantie tot trendy eyecatchers: deze afwerkingen spreken elk publiek aan:
- Klassieke eenvoud, een subtiel laagje poedersuiker voor een elegante, traditionele uitstraling
- Visueel spektakel, rechte of schuine sneden die het betoverende spiraalpatroon onthullen
- Creatieve signatuur, jouw eigen unieke afwerking met opgespoten slagroom, vers fruit en chocoladedecoratie
- Sensatie op social media, gouden accenten of matchadetails die zowel online als in de winkel de aandacht trekken
- Voor feesten, grotere formaten, perfect voor speciale gelegenheden en grote gezelschappen
Let's Swissle!
De Swiss Roll in een nieuw jasje
Choco rollin'
DessertsLet's Swissle! Decadente chocolade biscuitrol met een pecannoten-ganache en gezouten karamelvulling.
Tropicalia
DessertsLet's Swissle! Weelderige tropische rouladebiscuit met passievruchten soesbeslag-biscuit, ananascompote en kokosganache.
Valencia Swiss roll
DessertsLet's Swissle! Heerlijke sinaasappel-soesjesrol met gekonfijte eidooier, sinaasappelcompote en vanille crème.
Sticky-rol met mango
DessertsLet's Swissle! Levendige tropische mangorol met kokosrijst, exotische gel, chantilly en eetbare bloemen.
Matcharol met citroenblad
DessertsLet's Swissle! Pittige citrusrol met matcha-biscuit, citroenbladganache en mandarijnmarmelade.
Rol met perzik en basilicum
DessertsLet’s Swissle! Elegante biscuitrol met basilicum, perzikcompote, vanillecrème en basilicumchantilly.
De perfecte basis voor jouw Swissles
Technische producten van Debic
Het maken van perfecte Swissles vereist zowel vakmanschap als de juiste ingrediënten. Het assortiment technische boters en roomproducten van Debic stelt professionele bakkers in staat bij elk onderdeel van hun creaties uitstekende resultaten te behalen.
Een veelzijdige slagroom met minder suiker, waardoor de smaken van andere ingrediënten in het gebak beter tot hun recht komen. Een goede basis voor je Swiss rolls. Je varieert gemakkelijk met diverse smaken, zonder dat je rolls te zoet worden.
Dit product is speciaal ontwikkeld voor Japonais-biscuit op basis van soezendeeg. Het biedt stabiliteit tijdens het bakproces en zorgt ervoor dat de biscuit uiteindelijk zacht en soepel blijft. Perfect voor het creëren van Swissles met een karakteristieke Aziatische uitstraling.
Essentieel voor het maken van uitzonderlijke biscuitbodems. Het uitgebalanceerde smaakprofiel versterkt de amandel- en cacaotonen en behoudt een perfecte structuur tijdens het bakproces. Bij juist gebruik draagt het bij aan de ideale roltextuur die premium Swissles zo kenmerkt.
Download de gratis marketingmaterialen om jouw creaties onder de aandacht te brengen bij jouw klanten.Van toonbankdisplays en vitrinekaartjes tot stoepborden en templates voor social media - met deze marketingtools promoot je jouw eigen Swissles eenvoudig bij je klanten:
• Stoepborden
• Toonbankdisplays
• Displaykaarten
• Sociale media templates
Creëer, vries in, decoreer, verkoop
Het Swissle-concept invoeren vergt minimale aanpassingen aan je huidige werkwijze. Het sluit naadloos aan op je bestaande productieproces en biedt aanzienlijke commerciële voordelen. De bereidingsmethoden sluiten aan bij vaardigheden die je al bezit, zodat je producten kunt maken die een breed publiek aanspreken, terwijl de kosten beheersbaar blijven.
Praktische voordelen
Vertrouwde smaken in dit verrassende, opgerolde formaat spreken klanten in alle doelgroepen aan. Door ingrediënten te gebruiken die je al op voorraad hebt, blijft de investering laag. De veelzijdigheid van het concept maakt het mogelijk om bestaande recepten en signatuursmaken te benutten. Bovendien zorgt een houdbaarheid van maximaal twee dagen voor minder verspilling en biedt het meer flexibiliteit in jouw productieplanning.
Een siliconen bakmat (60 x 40 cm) is voor elk recept een waardevolle toevoeging. Het anti-aanbakoppervlak maakt bakpapier overbodig en zorgt ervoor dat jouw delicate biscuitgebak na het bakken moeiteloos loskomt.
- Bak het biscuitgebak niet te lang; dan kan het bij het oprollen scheuren.
- Rol het biscuit voor terwijl het nog warm is; zo blijft het flexibel en is de kans op scheuren kleiner.
- Bestrooi het versgebakken biscuit met fijne kristalsuiker en dek af met een licht vochtige doek.
- Rol het biscuit strak op in bakpapier en gebruik een rechte kant of liniaal voor een perfecte cilindervorm.
- Laat het opgerolde biscuit volledig afkoelen voordat je het vult, voor optimale stevigheid.
- Voeg smaakaccenten toe, zoals vanille, citrusrasp of specerijen, om de vulling extra te benadrukken.
Plan de productie van jouw Swissles tijdens rustigere momenten van de dag. Omdat je met batches kan werken en ze kan invriezen tot je ze nodig hebt, kun je de efficiëntie maximaliseren zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Zo maak je van rustige periodes waardevolle voorbereidingstijd voor de drukkere dagen.
Geef de Swissles de aandacht die ze verdienen met een speciale presentatieplek in jouw winkel. Presenteer verschillende varianten in diverse prijsklassen om meerdere klantgroepen te bedienen. Overweeg een ‘Swissle van de week’-actie om klanten te laten terugkeren en extra aandacht op sociale media te genereren.
Een van de grootste troeven van de Swissle is de veelzijdigheid door alle seizoenen heen. Pas jouw aanbod eenvoudig aan met bijvoorbeeld voorjaarsbessen, zomerfruit, herfstkruiden of winterse lekkernijen. Deze seizoensflexibiliteit trekt het hele jaar door de aandacht van jouw klanten en maakt het mogelijk om te werken met ingrediënten wanneer ze op hun best zijn.
De Swiss Roll duikt in talloze klassieke patisseriereferenties op onder verschillende namen. Gedetailleerde technieken vind je onder meer in de beroemde werken van Yves Thuriès, de professionele handboeken van Bellouet Conseil en andere toonaangevende vakpublicaties in de internationale patisserie. Deze bronnen blijven waardevol als fundament voor de technieken waarop onze moderne Swissle-aanpak is gebaseerd.
Swissle recepten!Download nu de nieuwe inspiratiebrochure en ontdek 5 recepten om de klassieke Swissle-biscuitbodem onder de knie te krijgen, meer dan 10 inspirerende recepten, exclusieve tips en technieken en nog veel meer!
Download de gratis Swissle-brochureGerelateerde artikelen
Laat je inspireren om je menu een boost te geven met Debic!
Ontdek de kunst van smaakvolle crèmes met grenzeloze mogelijkheden!
Ontdek onze recepten voor zachte, luchtige gearomatiseerde crèmes met eindeloze mogelijkheden, gemaakt met hoogwaardige basissen en heerlijke smaaktoevoegingen!
5 manieren om je dessertkaart een upgrade te geven
Meer winst met heerlijke desserts: 5 goede redenen waarom
6 tips & tricks om de nieuwe generatie naar jouw bakkerij te trekken
In een wereld die voortdurend verandert, veranderen ook de wensen van consumenten, met name bij de nieuwe generaties. Maar hoe trek je deze generaties naar jouw bakkerij?
