MonChou-citroenvlaai

Recept voor een frisse vlaai

Taart Monchou Verjaardag
MonChou-citroenvlaai - photo1 | Debic

Ingrediënten

MonChou vulling

1250 gram MonChou

1250 gram Debic Crème Pâtissière

312 gram citroenpuree

Victoriabeslag, citroen

600 gram amandelschaafsel

600 gram citroenrasp

120 gram eiwit

Fonceerdeeg

670 gram Debic Banketbakkersboter Cake Gold

1000 gram Zeeuwse bloem

40 gram water

10 gram zout

420 gram witte basterdsuiker

8 gram Bakpoeder

20 gram citroenrasp

Afwerking

opgeslagen slagroom

decoreersneeuw

Bereiding

Groep 1

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou glad samen met de Debic Crème Pâtissière en de citroenpuree.

Weeg de grondstoffen voor het victoriabeslag.

Meng alles door elkaar.

Koelen.

Weeg de grondstoffen voor het fonceerdeeg.

Kneed een soepel deeg van alle grondstoffen.

Koelen.

Rol het deeg uit op 3 mm dikte en prik deze met de korstprikker.

Steek plakken uit van 25 cm Ø en bekleed hiermee de aluminium schalen van 22 cm Ø.

Spuit op elke bodem 250 gram MonChou vulling.

Verdeel 120 gram victoriabeslag over de vlaaien.

20 minuten bakken op 180°C.

Koelen.

Montage

Licht bestuiven met decoreersneeuw en opspuiten met slagroom.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.